5천 년의 문명 역사 속에서 인류 사회는 생존을 위한 아이템을 제작하기 위해 각종 원자재를 사용해왔습니다. 일본을 구성하는 여러 섬에서 태어난 kinton은 기념 요리의 스타 중 하나입니다.
농업이 출현한 시대에 고도로 조직된 인간 사회의 첫 번째 기록 이후로 기념 날짜도 달력에 표시되었습니다. 그 이후로 이 파티는 예술과 요리로 가득 차 있습니다.
요리 변형은 주로 각 레시피가 있는 지역에 따라 다릅니다. 나라가 세워진 공간에 따라 먹을 수 있는 과일, 채소, 뿌리, 곡식, 동물이 다르기 때문이다.
글로벌 무역의 시대는 인류 역사상 전례 없는 시나리오, 즉 주요 대도시의 슈퍼마켓 바구니에서 모든 지역의 토종 음식을 찾을 수 있는 상황을 가능케 했습니다.
특정한 전통에도 불구하고, 일부 축제는 지구의 모든 지역에서 공유되며, 각 지역에 맞게 조정됩니다. 그 중 하나가 일본의 새해로, 이는 한 해의 마지막 날과 다음 해의 첫 번째 날 사이에 진행되는 축제입니다.
새해 축하는 음식과 밀접한 관련이 있습니다. 농업 사회에서 이 축제는 한 심기 기간에서 다른 파종 기간으로 넘어가는 것을 의미했으며, 그곳에서는 인구가 풍년을 축하했습니다.
좋은 수확은 나라에 대한 희망과 풍요의 시기가 приход을 의미했습니다. 이는 토양 조사, 재배 및 이러한 중요한 음식을 모니터링하는 데 드린 노력 때문입니다. 이러한 음식들은 가족 전체의 행복과 생존에 매우 중요합니다.
이와 같이, 새해와 요리 사이의 유대는 영원히 맺어졌습니다. 포스트 산업 시대에는 이 축제가 아시아 대륙만큼 다양하고 일본의 간식 레시피, 안주 및 음료의 큰 집합을 선보입니다.
킨톤은 설날 일본 식탁에서 흔히 볼 수 있는 과자로, 고구마 "사츠마이모"를 뿌리가 연하고 껍질이 얇고 속이 노란색이며 라일락색을 띠고 있습니다. 흔한 고구마.
이 뿌리에는 더 높은 농도의 설탕이 포함되어 있어 달콤한 크림과 퓌레에 이상적입니다. 수프와 케이크를 만들 때도 사용되는 사츠마이모는 일본 과자의 얼굴과 색을 결정짓는 별입니다.
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Kinton의 기원에 대해 더 알아보기
"kuri-kinton"이라고도 하는 Kinton은 과자를 예술적 표현으로 바꾸는 전통 과자인 "화과자"라는 이름을 가진 일본 과자 세트의 일부입니다.
조심스럽게 모양을 잡은 이 카테고리의 과자를 제공하는 시설은 각각의 단맛과 색상이 올해의 계절을 묘사하는 형태로 예술을 인쇄합니다. 이 과자는 일반적으로 결혼식과 가족 행사에서 높이 평가됩니다.
고대 제국 시대에 그들은 서구에서 널리 소비되는 유명한 녹차를 낳은 잎에서 추출한 지역의 차와 함께 귀족 회의에서 제공되었습니다.
화과자 빵집은 또한 전국의 사원에서 의식에서 신에게 과자를 바치는 지역 종교 의식에 등장했습니다. 특히 구리킨톤은 강렬한 노란색을 띠고 있어 설날 음식으로 강등됐다.
번영과 행운에 대한 욕망을 대표하는 Kinton은 고구마를 사용하고 건조 치자 껍질을 첨가하여 이 색상을 얻습니다. 이 색상은 이 식품 및 기타 식품의 천연 색상 강화제로 사용됩니다.
포장업체는 일본의 전통 음식인 “오세치 료리” 판매로 연말연시 동안 추가 작업을 수행하며, 이 음식은 장식된 나무 상자에 담겨져 있으며, 이 시기에 주로 먹는 별미인 구리킨톤(cooked chestnuts)도 포함되어 있다.
이 상자를 판매하는 것은 새해에 가족이 요리하는 것을 금지하는 전통 때문입니다. 오세치 요리(Osechi Ryori)라는 이름이 유래된 첫 번째 일식에서 먹을 음식은 축제 전날에 준비됩니다.
관광가이드, 새해 첫 식사는 다른 달에 사용하는 젓가락과 달리 끝이 둥근 젓가락으로 맛본다. 각 식사의 색상과 측면은 새해 소망으로 가득 찬 특별한 의미를 담고 있습니다.
쿠리 킨톤은 행운과 번영의 상징으로 다른 요리들과 함께 좋은 징조, 장수, 행복, 지혜를 상징하는 레시피와 함께 등장합니다. 15가지 음식은 슈퍼마켓 바구니에 담긴 영양소를 한데 모은 것입니다.
어떤 재료가 사용되었는지 확인하세요
Kinton은 최대 세 가지 재료를 포함하는 간단한 요리법으로 간주됩니다. 화과자의 강한 단맛과 존재에도 불구하고 kinton은 디저트로 간주되지 않습니다.
일반적으로 레시피의 실현에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다
- 사츠마이모, 일본의 고구마;
- 굴리 김마루, 삶은 밤의 한 종류;
- Kuchinashi-no-mi, 가디니아 껍질;
- 일본 3대 향신료 중 하나인 미림.
일본에서는 초가을에 이런 종류의 고구마를 먹습니다. 굽거나 삶거나 튀기면 뿌리가 열에 노출되면 노랗게 변합니다. 일반 고구마보다 더 달콤하고 건조하며 섬유질로 묘사되어 영양이 풍부한 식사를 형성합니다.
천천히 소화되는 탄수화물의 비율이 높기 때문에 뿌리는 포만감과 큰 에너지원을 제공하며 역사적으로 일본 시골의 육체 노동자들이 소비했습니다.
Kuri-no-kanroni는 일본 슈퍼마켓의 보존 병에서 구할 수 있는 중간 크기의 견과를 간단한 육수에 담가 요리합니다. 견과류는 수입 제품을 전문으로 하는 박람회에서도 신선한 상태로 찾을 수 있습니다.
자신의 판매 지역 외에서 제품을 찾는 어려움에도 불구하고, 전용 운송의 물류 덕분에 kuri-no-kanroni를 일본 제품을 판매하는 시장과 상점에서 찾을 수 있습니다.
Kuchinashi-no-mi는 일본 요리에서 노란색을 나타내야 하는 쌀과 과자의 착색제로 사용됩니다. 재료를 음식이 요리될 물에 넣고 농도에 따라 노란색에서 주황색까지 음영을 추가합니다.
음식에 단단한 껍질 조각이 존재하지 않도록 거즈로 싸서 작은 묶음으로 묶고 액체에 담그십시오.
마지막으로 미림은 간장, 다시와 함께 일본 조미료의 기본입니다. 약간 달콤한 맛이 나는 액체는 음식에 광택, 풍미, 향 및 황금색을 더합니다. 킨톤에는 부를 상징하는 금을 상징하는 독특한 색상이 강조되어 있습니다.
이제 가장 중요한 부분이 나옵니다. 준비 방법을 알고 있습니다
Kinton은 재료를 물에 삶아 준비합니다. 고구마는 준비의 첫 번째 단계로 압력솥에 삶아 퓌레가 될 정도로 부드러워집니다. 프로세스는 수동 또는 기계적일 수 있습니다.
고구마는 껍질을 벗기고 조각이나 큐브와 같은 작은 조각으로 잘라야 합니다. 퓌레가 될 때까지 반죽한 감자는 불에 다시 가져와서 보존된 밤과 섞어서 스타일링할 수 있는 덩어리로 만듭니다.
가든시아 껍질의 염료는 회전을 통해 거른다, 마치 회전 체처럼. 요리의 두 번째 단계에서, 쿠리킨톤은 이미 최종 결과와 유사한 특성을 가지고 있다. 어떤 버전에는 사과가 추가된다.
미림은 맛의 균형을 잡기 위해 소금과 함께 첨가됩니다. 사용된 재료의 양은 생산된 서빙에 따라 다릅니다. 킨톤 4인분에는 300~500g의 사츠마이모가 필요하며 이는 2~3단위로 환산할 수 있습니다.
설탕의 양은 제조 책임자의 판단에 따라 달라지며 레시피의 다른 구성 요소에 있는 설탕의 농도를 고려하여 70g 사이에서 감소 또는 증가할 수 있는 값입니다.
수공구 사용은 퓨레의 부드러움과 균일성을 높일 수 있으며, 필수 도구는 아닙니다. 조리 도구는 더 정교한 마감을 생성하기 위한 정렬 기계 역할을 합니다.
사츠마이모의 중요성을 이해하다
Satsumaimo는 일본인의 역사에서 특별한 역할을 합니다. 지역 뿌리 변종은 겨울 내내 볶은 형태로 판매됩니다. 일반 오븐 대신 가열된 자갈에서 조리하면 고구마 맛이 강조됩니다.
이 전통의 기원은 1600년대 중반부터 1800년대까지 에도 막부 시대로 거슬러 올라가는데, 당시 일본에 큰 기근이 닥쳤던 시기였습니다. 접힌 시트에 구운 고구마는 더 큰 비극에서 나라를 구해냈습니다.
현재 도쿄와 그 주변 지역에 해당하는 지역의 사츠마이모 농장은 수천 가구의 생명을 구했습니다. 그 이후로 Kinton과 번영과 풍요의 상징 사이의 연결은 그 어느 때보다 강력해졌습니다.
지역 문화에 매우 중요한 사쓰마이모 농장 견학은 일본 학교의 유치원생들이 수행하며, 그곳에서 아이들은 수확에 대해 알고 참여할 수 있습니다.
자, 이제 이 일본 과자의 중요성과 이 사람들의 문화에서 다른 음식의 중요성이 확실히 더 분명해졌습니다.
