Impara a fare i biscotti della famosa fabbrica di biscotti di Hokkaido Il Shiroi Koibito ( 白い恋人 - letteralmente Amante Bianco) è un biscotto prodotto dalla Ishiya Patissiere, che ha la sua fabbrica aperta al pubblico per visite e degustazioni dei prodotti.
Questo dolce non è altro che un biscotto se fatto di albumi chiamato Pâte à Cigarette, molto utilizzato nella pasticceria mondiale per fare decorazioni e degustato nel tè pomeridiano. Al centro c'è cioccolato. Il biscotto originariamente contiene cioccolato bianco, ma ha una versione con cioccolato nero e si chiama Shiroi Koibito Black. iamo alla ricetta!
Indice dei Contenuti
fare i biscotti
Prima di iniziare, su un foglio di carta legale, disegna dei quadrati di 4 cm x 4 cm, lasciando uno spazio di 2 cm tra di loro.
Per i cookie avrai bisogno di:
- piccola sacca da pasticcere
- Pirofila rettangolare
- Pergamena
- Ciotole per mescolare gli ingredienti
- Una frusta a filo (fouet)
ingredienti
- 100 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo setacciato (il più conosciuto in commercio è Glaçúcar)
- 100 g di albume (circa 3 albumi)
- 100 g di farina di frumento
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
Modo di fare
Preriscaldare il forno a 180°C
1. Sbattere il burro in una ciotola fino a renderlo cremoso e leggermente bianco;
2. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare. Quindi aggiungere gli albumi;
3. Setacciare la farina di frumento sul composto e mescolare bene;
4. Mettere il composto nella sacca da pasticcere;
5. Adagiate la carta legale sulla teglia e sopra la carta forno;
6. Accuratamente posizionare la pasta riempiendo i quadrati disegnati;
7. Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando i bordi dei biscotti non saranno dorati.
fare il ripieno al cioccolato
ingredienti
Per il cioccolato bianco:
- 100 g di cioccolato bianco
- 20 ml di latte
per cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato fondente
- 40 ml di latte
Modo di fare
1. Sciogliere il cioccolato bianco e aggiungere il latte e mescolare bene;
2. Sistemare su un piano con carta da pacchi e conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato non sarà morbido e sodo;
3. Tagliare il cioccolato della stessa dimensione dei biscotti.
Montaggio
- Metti il biscotto, il cioccolato e un altro biscotto sopra.
- Mettere in frigorifero per 10 minuti;
Ora è il momento di divertirti ^^
