Guida Michelin è una delle guide turistiche più rinomate al mondo. Se stai cercando un ristorante giapponese di alto livello, con certezza dovresti cercare ristoranti con stelle Michelin e preparare il tuo portafoglio. In questo articolo vedremo ristoranti in Giappone che hanno stelle Michelin.
Ricordando che il Guida Michelin stabilisce da una a 3 stelle per misurare la sua eccellenza culinaria. Non è come quel classico da 5 stelle che alcuni usano. Nella cucina, i critici giudicano con solo 3 stelle.
La lista a seguir apresenta as estrelas mais atualizadas de 2019-2020. Pode acontecer de algum restaurante perder sua estrela ou não ter sido julgado até determinada data. Espero que gostem da lista de restaurantes deste guia.
Non entreremo nei dettagli dei ristoranti di questa lista. Raccomandiamo di cercare per nome per accedere al sito ufficiale o vedere recensioni su siti come Google Maps.
Indice dei Contenuti
Quanto costa un ristorante con stelle Michelin in Giappone?
I costi di un ristorante con stelle Michelin in Giappone possono variare notevolmente a seconda di diversi fattori, come la posizione, la fama dello chef, il numero di stelle, il tipo di cucina, tra gli altri.
Tuttavia, per avere un'idea generale, i prezzi di solito partono da circa 10.000 yen per persona nei ristoranti più accessibili con una stella Michelin.
Già nei ristoranti di alto profilo, con due o tre stelle, i prezzi possono facilmente superare i 30.000 yen a persona, arrivando a cifre ancora più alte a seconda del menu e delle opzioni selezionate.
Raccomandazioni di ristoranti Michelin in Giappone
Non è possibile elencare solo i ristoranti senza parlare un po 'dei piatti, quindi di seguito consiglierò i principali ristoranti descrivendo brevemente i piatti di ognuno di essi.
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
Specialty: Sushi of high quality, prepared with refined techniques and carefully selected fresh ingredients.
Ryugin (Tokyo)
Specialty: Cozinha kaiseki contemporânea, destacando-se por pratos criativos que combinam tradição e inovação.
Sushi Saito (Tokyo)
Specialty: Sushi world-class, with emphasis on simplicity and perfection of ingredients, especially fresh fish.
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
Specialità: cucina tradizionale giapponese kaiseki, con piatti elaborati e presentazione impeccabile, utilizzando ingredienti di stagione.
Kohaku (Tokyo)
Specialty: Alta cozinha Kaiseki, com ênfase na harmonia de sabores, texturas e apresentação estética dos pratos.
Makimura (Tokyo)
Especialidade: Culinária japonesa de alta classe, com ênfase em pratos sazonais preparados com habilidade técnica e criatividade.
QuintessênciaTokyo)
Specialità: Alta gastronomia se con influenze giapponesi, offrendo piatti raffinati e complessi con sapori eccezionali.
Ristoranti stellati Michelin a Tokyo
Vê abaixo o nome dos Restaurantes com estrelas Michelin na grande região de Tokyo. Na primeira coluna temos o nome do restaurante, seguido da sua localização na segunda coluna e quantas estrelas Michelin ele tem na terceira coluna.
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L'Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
Ristoranti stellati a Kansai
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | - |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | - |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | - |
| Komago (子孫) | Kobe | - |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | - |
Altri ristoranti giapponesi stellati Michelin
La lista qui sotto include ristoranti di altre città sparse per il Giappone. Seguendo l'ordine: prima il nome del ristorante, poi la città e il numero di stelle.
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido - 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars -
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido - 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
