Sudahkah Anda mencoba "Unagi"? Ini adalah kata Jepang untuk belut air tawar. Bahan ini cukup umum dalam masakan Jepang, dan kami akan membahas sedikit tentang belut ini, berbagai hidangan dan cara mengolahnya dalam masakan Jepang, yang sangat dihargai oleh karakter seperti Genta dari Detective Conan. Untuk belut air asin, namanya adalah Anago (穴子).
Belut biasanya bermigrasi jarak jauh dan dapat hidup hingga 30 tahun. Meskipun disebut "belut air tawar", mereka menghabiskan banyak waktu di laut sebelum bermigrasi ke sungai. Sayangnya, produksi belut Jepang rendah, dan sebagian besar diimpor dari negara seperti China dan Taiwan. Unagi kaya akan protein, vitamin A, B1, dan kalsium, menjadi hidangan populer di musim panas karena diyakini bahwa proteinnya membantu mengatasi kelelahan musim ini.
Bagi beberapa orang, mungkin sulit untuk menyukai belut karena kelembutannya. Untungnya, orang Jepang mampu mempersiapkan Unagi dengan cara yang lezat, seperti halnya dengan hidangan lainnya. Ada berbagai cara untuk menikmati belut ini, salah satunya yang paling populer adalah dipanggang dengan saus khusus di atas tusukan. Belut ini mengagetkan dengan rasa dan teksturnya yang meleleh di mulut dan menimbulkan sensasi yang unik. Cara lain yang umum bagi orang-orang Barat untuk mencicipi Unagi adalah melalui sushi.
Indeks Konten
Berbagai cara untuk makan Unagi
Kita berbicara tentang versi panggang belut, biasanya disajikan dengan acar dan nasi. Cara lain yang sangat populer untuk menikmati Unagi adalah melalui "Unadon", yang terdiri dari mangkuk nasi yang ditutupi dengan Unagi. Belut tidak dikonsumsi mentah, karena ikan air tawar mentah tidak dianggap aman. Istilah "Unakyu" digunakan untuk sushi yang terbuat dari belut yang dimasak dan mentimun.
Ada berbagai teknik persiapan dan memasak untuk Unagi. Saat Unagi dipotong fillet, tanpa tulang, dan dipanggang, itu disebut sebagai kabayaki. Jika dimasak hanya dengan garam, tanpa saus, itu dikenal sebagai shirayaki. Persiapan lain yang populer adalah Umaki, yang terdiri dari irisan Unagi yang digulung dalam telur dadar.
Orang Jepang bahkan mengonsumsi tulang belut dalam hidangan yang disebut Hone Senbei. Dengan menggunakan tulang belakang panjang Unagi, mereka bisa membuat sesuatu yang renyah, ringan, dan asin. Selain itu, mereka menikmati hati belut panggang, yang dikenal sebagai Kimoyaki, atau dalam bentuk sup, yang disebut Kimosui.
Ada ribuan cara lain untuk makan unagi, baik sebagai makanan khusus atau sebagai bahan dalam beberapa hidangan lainnya. Belum lagi perbedaan regional!
Fakta tentang belut Jepang
Unagi sering disajikan di atas nasi dan harganya cukup mahal. Ini bukan sesuatu yang bisa kita makan setiap hari tanpa memikirkan dompet, mungkin karena sulitnya menemukan unagi dan memasaknya. Anda tidak bisa sekadar pergi ke pasar dan membeli belut segar lalu memasakkannya tanpa pengalaman yang diperlukan.
Unagi adalah makanan istimewa yang biasanya dikonsumsi di musim panas. Bahkan ada hari khusus yang disebut "Doyo ushi no hi" (土用丑の日). Pada hari tersebut, yang biasanya jatuh pada hari Sabtu, orang Jepang memiliki tradisi memakan belut sejak zaman Edo.
Unazen adalah restoran populer yang mengkhususkan diri dalam Unagi, di mana mereka memasak belut segar sesuai pesanan Anda. Restoran populer lain di Tokyo adalah Ishibashi, Ikeunagi no mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa, dan Miyoshi.
Jika Anda berada di Jepang, dapatkan kesempatan untuk mencoba belut air tawar Jepang ini! Jika Anda sudah mencobanya, komentar di bawah dan bagikan ke teman-teman. Kami juga merekomendasikan membaca:
