Pelajari cara membuat salah satu makanan manis yang dibuat oleh Yamato untuk kekasihnya! Sachertorte (dalam bahasa Jepang, ザッハトルテ), yang juga dikenal di Brasil sebagai Torta Sacher, adalah makanan manis yang berasal dari Austria dan disukai di seluruh dunia.
Secara khusus, orang Jepang menambahkan kue ini (meskipun disebut pai, sebenarnya tidak lebih dari kue) ke menu toko roti mereka dan juga digunakan sebagai pilihan hadiah untuk Valentines Day.
Makanan penutup ini sangat sukses bahkan membantu Mc Donalds di Jepang untuk keluar dari krisis yang diciptakan oleh skandal daging pada tahun 2015, di mana popularitas rantai turun drastis. Mc Café berinvestasi dalam manisan asing dan Sachertorte dimasukkan dan menjadi salah satu yang paling banyak diminta.
Indeks Konten
Pertimbangan sebelum memulai resep
Dalam Oremonogatari, Yamato membuat pencuci mulut ini dalam porsi kecil dan membungkusnya dalam cetakan. Anda dapat membuatnya dalam satu cetakan yang lebih besar.
Resep berikut adalah versi yang diadaptasi dari resep yang ditemukan di manga Jepang.
Sachertorte asli memiliki selai aprikot sebagai isian, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat memilih selai lain, atau bahkan menggunakan glasir cokelat, jika Anda suka.
Gelas adalah lapisan cokelat cair yang terakhir ditambahkan. Hanya lakukan gelas ketika kue sudah benar-benar siap, karena harus digunakan saat masih hangat.
Tanpa basa-basi, mari kita ke resep!
Sachertorte
Pertunjukan: 1 kue 18 cm atau 6 kue 5 cm
- Panaskan oven hingga 180°C;
- Olesi cetakan dan letakkan kertas perkamen di ujung cetakan;
untuk adonan kue
Bahan-bahan
- 70g cokelat hitam cincang dalam satu batang
- 70 gram mentega tawar
- 70 gram gula pasir
- 3 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 40g tepung terigu biasa diayak
Cara melakukan
1. Pisahkan gula menjadi 2 bagian.
2. Campur dengan sebagian gula dengan putih dan tempatkan di bain marie. Aduk tanpa henti agar putih telur tidak matang. Saat gula larut, masukkan campuran putih telur ke dalam mixer listrik.
3. Kocok putih di salju sampai mereka membentuk puncak kecil. Berhati-hatilah untuk tidak mengocok terlalu banyak, karena kue dapat mengering. Menyimpan.
4. Lelehkan cokelat dan mentega bersama-sama dalam mangkuk yang sama dengan cara bain marie. Menyimpan.
5. Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dan sisa gula hingga lebih ringan dan sedikit mengembang.
6. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur.
7. Tambahkan cokelat leleh ke dalam campuran kuning telur. Aduk rata sampai semuanya ditambahkan dengan baik.
8. Terakhir, tambahkan putih telur yang telah dikocok ke dalam krim kuning telur. Campur dengan lembut.
9. Tempatkan dalam cetakan hingga kapasitas (atau dalam panci yang lebih besar).
10. Panggang selama 20 menit, atau sampai kue matang (Lakukan tes tusuk gigi yang terkenal: jika menempel dan biarkan kering, itu sudah siap).
11. Biarkan hingga benar-benar dingin dan lepas dari cetakan.
Ke atap
Bahan-bahan
- 100g selai aprikot, atau selai favorit Anda
- 40 ml air mendidih
- Cara melakukan
1. Larutkan jeli dalam air mendidih. Gunakan masih hangat.
2. Potong kue menjadi dua dan isi.
3. Dengan bantuan kuas, oleskan jeli di bagian luar kue. Tunggu hingga dingin.
4. Masukkan pangsit ke dalam freezer selama 10 menit.
untuk kaca
Dengan cookie siap di freezer, buat glasir. Ini dipisahkan menjadi 2 bagian, kemudian semuanya disatukan untuk digunakan.
Bagian 1 - Sirup
Bahan-bahan
- 25 gram coklat bubuk
- 50 ml air
- 15 gram gula pasir
- 25 gram krim asam
Cara melakukan
1. Tempatkan semua bahan dalam panci.
2. Panaskan sampai semua cokelat meleleh dan terlihat seperti beludru. Matikan api dan sisihkan.
Bagian 2 - Ganache
Bahan-bahan
- 100g cokelat hitam cincang dalam satu batang
- 80 gram krim asam
- 20 gram mentega tawar
Cara melakukan
1. Dalam panci kecil, didihkan krim. Matikan api dan masukkan coklat. Tunggu hingga agak dingin.
2. Tambahkan mentega.
Sekarang gabung saja bagian 1 dengan bagian 2 dan gunakan. Keluarkan pangsit dari freezer dan tuangkan topping di atas pangsit. Dinginkan selama 20 menit dan sajikan.
Apakah Anda menyukai resep ini? Apakah Anda ingin melihat beberapa resep di sini di situs web? Bagikan dengan temanmu:)
