Temaki - Sushi en forme de cône

Temaki ce n'est rien de plus qu'un type de sushi en forme de cône, enveloppé à la main avec le nori (feuille d'algues). Ce sushi mesure généralement 10 centimètres de long et se mange à la main.

Ce plat a une immense variété de saveurs, pouvant être garni de divers poissons comme le saumon et le thon. Le nom japonais temaki [手巻き] signifie littéralement enroulé à la main, en raison de sa préparation et de son apparence semblable à une cornet.

Vous apprendrez dans cet article les principaux types de temaki, l'origine de ce délicieux plat, quelques accompagnements et à la fin nous vous apprendrons une recette à faire chez vous, si vous avez accès aux ingrédients.

L'origine de Temaki

Le temaki est une sorte de sushi en forme de cône, fait et mangé à la main. Ce plat est né au XIXe siècle comme une option de nourriture rapide pour les Japonais vivant à Edo, une ville qui est ensuite devenue la capitale Tôkyô.

À l'époque, les kiosques à sushis étaient l'option la plus populaire, en raison de la facilité et de la rapidité de préparation et de consommation de personnes.

Temaki a commencé à avoir beaucoup de succès à cette époque précisément pour avoir une préparation rapide, car ce plat est préparé et consommé de vos propres mains, car il était très difficile de l'attraper avec des baguettes.

Les différents types de Temaki

Il existe une multitude de saveurs et de garnitures de temaki, mais voici quelques-unes des options disponibles:

Temaki de saumon et ricotta: Ce mélange de saumon et de crème de ricotta peut sembler un peu étrange, mais le résultat est très savoureux. De plus, ce plat ne contient pas beaucoup de calories.

Temaki de saumon et ciboulette: C'est une option plus traditionnelle de temaki, car elle est préparée uniquement avec du nori, du saumon et de la ciboulette. Malgré peu d'ingrédients, c'est une excellente option pour ceux qui recherchent un bon temaki.

Temaki de saumon et concombre: C'est le temaki parfait pour tous ceux qui recherchent une recette qui prend du saumon, mais qui est plus progressive. Cette garniture est faite de saumon, de fromage à la crème, de ciboulette et de concombre, et est une option nutritive qui combine plusieurs textures différentes.

Temaki de saumon au fromage à la crème: Dans ce plat, la garniture se compose de morceaux de saumon, de ciboulette et de beaucoup de fromage à la crème. Cette combinaison, bien qu'un peu courte, est très savoureuse et peut plaire à de nombreux types de palais.

Peau de Temaki: La peau peut être une excellente option pour ceux qui n'aiment pas beaucoup manger du poisson cru, car ce temaki est farci de peau de saumon frit. Cette peau frite donne une touche très croquante au plat, laissant le résultat final très savoureux.

Temaki de carottes et concombre au miso: Pour ceux qui aiment les légumes, ce peut être une bonne option de préparer ce temaki qui a la carotte et le concombre comme ingrédients principaux, mais avec une touche de miso qui fait une différence dans la saveur finale.

Shimeji Temaki: Une autre alternative pour ceux qui veulent mettre le poisson de côté est de préparer le temaki avec du shimeji. Ce champignon bien assaisonné donne au plat une très belle saveur et ne tarde pas à être prêt.

Temaki de saumon au chou frisé: Peut-être l'option la plus inhabituelle de cette liste, cette recette prend du chou frit, avec l'idée de donner une touche croquante au plat. Ce temaki contient du riz, du chou, du saumon et du fromage à la crème comme ingrédients principaux.

Expérience Temaki - Faites le meilleur Temaki

Malgré la recette et les vidéos vous apprenant à faire du Temaki dans cet article, nous voulons dire que le monde du temaki va bien au-delà de cela. L'expérience Temaki est une formation spécialisée dans la fabrication de Temaki de différents types et de manière correcte et professionnelle.

Le cours de sushi en ligne Temaki Experience   est une méthodologie créée et présentée par Hiro C.Ozono grâce à son expérience en formant plus de 3500 étudiants dans son cours de sushi en direct.

Dans ce programme, l'étudiant apprendra à préparer 10 types de temakis dans un court laps de temps, c'est-à-dire qu'il apprend efficacement à élaborer des temakis.

Cette formation s'adresse aux personnes sans compétences culinaires, aux personnes qui souhaitent apprendre la cuisine japonaise par le biais d'une thérapie ou d'un e-temps, aux personnes qui souhaitent faire plaisir à leur petite amie ou à leur femme avec un dîner spécial.

La formation s'adresse également aux personnes qui ont l'intention de travailler avec des commandes de sushis en percevant un revenu supplémentaire de 1 500 à 2 000 R $ et aux entrepreneurs qui souhaitent se lancer sur le marché de la livraison.

La formation   a été divisée en thèmes   où les étudiants apprendront:

• Quels ustensiles et produits sont utilisés pour faire des sushis;
• Comment préparer la Sauce Su;
• Comment préparer le Gohan (riz japonais) ;
• Comment préparer Shari (riz épicé pour préparer des sushis);
• Conseils pour aiguiser un couteau de style japonais;
• Comment faire des Hot Rolls (sushi pané) ;
• Comment faire des hossomaki;
• Comment faire un Temaki au saumon grillé;
• Comment faire un Temaki au saumon et à la crème;
• Comment faire un Temaki au Shimeji;
• Comment faire un Temaki Californie;
• Comment faire Temaki avec Omelette Japonais;
• Comment faire Temaki Pané;
• Comme une faveur, vous recevrez les mises à jour du cours pour une période;

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Recette de temaki de saumon avec shitake et ciboulette

Comme promis, nous vous apprendrons une recette afin que vous puissiez préparer votre temaki dans votre propre maison, nous espérons que vous apprécierez ce délicieux plat.

Ingrédients Temaki:

• 1 feuille d'algue pour temaki;
• 1 main de Gohan
• 1 cuillère à soupe de saumon cru coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de shitake (sautée au beurre et sauce soja)
• 1 cuillère à café de fromage à la crème
• 1 cuillère à café de ciboulette finement hachée
• 1 cuillère (café) de sauce teriyaki
• Un peu d'eau (pour se mouiller les mains)
• Shoyu au goût

Comment préparer le temaki:

1ère étape: Coupez la feuille d'algues en deux.

2ème étape: Faites ensuite un mélange avec le saumon, le shitake, le fromage à la crème et la ciboulette.

3e étape: Mouillez une main avec de l'eau

4ème étape: Placer le mélange préparé ci-dessus, sur le riz

5ème étape: Dans la porte inférieure gauche de l'algue, roulez-la délicatement vers le haut et en même temps en pressant le mélange, jusqu'à ce qu'elle forme un cône, mouillez la pointe de l'algue pour la refermer.

6ème étape: Et enfin, jetez un peu de ciboulette dessus, la sauce TERIYAKI et SHOYU au goût.

Vidéos de recettes de Temaki

Si cette recette ne suffit pas, vous préférerez peut-être regarder des vidéos de recettes d'un Temaki:

BON APPÉTIT !