Bacon au four - Recette de Shokugeki no Souma

Ce plat est délicieux et avec des ingrédients accessibles. La façon de faire ce plat est enseignée par Soma lui-même, dans le premier épisode de l'anime. Nous partons ici par écrit avec quelques explications pour ne pas vous perdre et pour préparer le délicieux bacon rôti (de porc).

rendement: 4 portions
Temps de préparation: 3: 30h à 4 heures

Table des matières

Ingrédients

Pour purée de pommes de terre

8 petites pommes de terre ou 6 moyennes (peuvent être des pommes de terre anglaises ou asterisk);
100g de shiitake sec, haché en petits cubes ;
2 oignons de taille moyenne coupés en petits dés;
Sel et poivre noir au goût;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;

Pour couvrir la purée

2 paquets de 250g de tranches de bacon
Brins de romarin au goût

Pour la sauce finale

1 / 2x vin rouge sec
40g de beurre avec du sel
1 cuillère à café de sucre

Ustensiles nécessaires

Papier laminé
Chaîne
Cure-dents (si nécessaire)
plaque de cuisson

Bacon cuit au four - Recette de shokugeki no souma

Façon de faire

Préchauffez votre four à 200 ° C

Commencez par la purée

Lavez les pommes de terre en utilisant une brosse;
Coupez les pommes de terre en 4 parties. Et cuisez à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes;
Retirez la peau à la main. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Réservez;
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le shitake dans l'huile, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement transparent. Ajoutez du sel et du poivre au goût;
Mélanger la sauce et les pommes de terre. Il doit devenir une pâte ferme. Si votre pomme de terre est molle, ajoutez une à deux cuillères à soupe de farine de blé ou de chapelure;
Ouvrez un morceau de papier laminé, placez la pâte de pommes de terre et faites un cylindre;

Assemblage avec du bacon

Ouvrez le papier avec la pâte de pommes de terre. Envelopper de bacon sur le dessus. Tourner la tête en bas et continuer à couvrir
Attachez tout avec de la ficelle, aux branches de romarin;
Couvrez de papier d'aluminium. Mettez au four pendant 1 heure;
Après 1 heure, retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée;
Lorsque vous avez presque terminé, commencez à préparer la sauce finale;

Pour la sauce

Dans une casserole, ajoutez le vin et le sucre;
Quand il commence à bouillir, ajoutez le beurre. Éteignez le feu;
Sortez votre bacon du four et arrosez de sauce. Sers immédiatement!

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(Article rédigé par Anna Clara Cabral)