Saviez-vous qu'il existe un ramen qui prend feu littéralement ? Aujourd'hui, nous parlons du Kogashi Ramen connu comme le ramen de feu. Kogashi peut signifier littéralement brûlé ou torréfié, cela se produit parce que le bouillon du ramen est enflammé et versé sur les nouilles. Le chef met littéralement le feu au plat pour créer cette nouvelle recette délicieuse.
Il existe des milliers de variétés de ramen au Japon, le restaurant Gogyo à Tokyo a été l'un des grands responsables de la cuisson de cette nouvelle idée. Chaque bol de ramen est enflammé pendant un certain temps, rendant le bouillon très sombre. Bien que cela puisse sembler brûlé, le goût est délicieux et unique. Le ramen peut être préparé avec un bouillon de miso ou shoyo.
Le restaurant Gogyo est très spacieux et propose un excellent menu d'entrées et un délicieux saké. Mon ami Rodrigo Coelho a eu la chance de visiter ce délicieux restaurant à Roppongi, je vais donc partager avec vous la vidéo avec toute son expérience ci-dessous:
Kogokehi Ramen - Trouver du feu partout
Le kigashi ramen peut être trouvé dans d'autres régions du Japon. Bien sûr, ils ne sont jamais identiques, les ingrédients, les méthodes de préparation et le talent du chef sont totalement différents. Un des kogashi ramen populaires au Japon se trouve aussi dans la ville de Kyoto, dans le restaurant appelé men Baka Ichidai.
Le restaurant Gogyo semble également avoir ouvert dans d'autres endroits à Kyoto et Nagoya. Cette idée de brûler les ingrédients des plats avec une flamme n'est pas unique. Nous avons déjà apprécié cela dans des boissons et aussi dans certains plats chinois. Il existe d'autres plats japonais flamboyants qui ne peuvent pas er inaperçus.
Teppanyaki, hotete et saganaki ne sont que quelques plats que les Japonais ont décidé de mettre le feu et de faire un spectacle. Si vous connaissez une autre friandise brûlée du Japon, commentez ci-dessous. Nous apprécions les partages et les commentaires. Nous vous recommandons de lire:
