Connaissez-vous la signification d'Izakaya? Avez-vous entendu parler des bars japonais traditionnels? Dans cet article, nous vous dirons tout sur ces petits bars qui sont des entreprises familiales et à domicile, utilisés comme point de rencontre entre amis.
Table des matières
Que sont les Izakaya?
Après une longue journée de travail, réunir la famille ou simplement boire avec des amis dans les Izakayas [居酒屋] est une excellente idée. Les izakayas sont des tavernes ou des bars, qui ont une ambiance très confortable et conviviale.
Dans ces endroits, une grande variété de plats et de boissons est servie. Actuellement, ces bars maison se sont développés et existent de toutes tailles, mais l'objectif reste de divertir et de détendre les gens avec des boissons et des plats simples et bon marché.
On pense qu'il y a plus d'un million et demi d'Izakayas répartis à travers le Japon.Vous pouvez trouver un izakaya partout au Japon, des petites villes aux rues animées. Ils sont également très appréciés dans les gares de train et de métro.
Même si les bars sont le plus souvent associés au désordre, aux personnes ivres et au bruit, les izakayas sont différents. Ils ont été inspirés par les "maisons de thé" de l'ère Edo au Japon. Au XVIIe siècle, ces maisons ont commencé à vendre du saké et à préparer des plats simples. Ce qui est devenu très populaire à l'époque.
Nous vous recommandons de lire: Saké – Tout savoir sur la boisson japonaise à base de riz
Signification de Izakaya
Le mot Izakaya est formé par les idéogrammes [居酒屋] qui signifie quelque chose comme un bar servant des plats et des collations. Le mot a l'idéogramme de [居] qui signifie résidence, [酒] qui signifie saké et [屋] qui représente magasin ou vente.
L'aspect principal qui unit tous les Izakayas est qu'ils sont tous des endroits décontractés, conçus pour se détendre et se relaxer avec beaucoup de boissons et de nourriture communes. Mais ils restent toujours fidèles aux traditions et aux racines classiques ainsi qu'aux ingrédients japonais.
Que peut-on trouver dans un Izakaya
On peut trouver une énorme variété de plats. Les plus communs sont sashimi, poulet frit, boulette de riz grillée, edamame, gyoza entre autres. Les plus demandés sont les yakitoris, qui sont des morceaux de poulet grillés sur des brochettes en bambou. Et aussi l'oden, qui sont des pommes de terre, des légumes, du poulpe et des œufs cuits dans un bouillon. Certains Izakayas sont spécialisés dans les fruits de mer.
Ces plats sont principalement servis en accompagnement de saké et de bières en général. La carte des boissons est aussi bien élaborée que le menu alimentaire. La bière japonaise appelée shochu est très mise en avant.
Nous vous recommandons de lire: Biiru - Tout sur les bières japonaises
Cette boisson est généralement distillée à partir de patates douces, d'orge, de riz, de blé ou de sucre brun. Ces boissons sont souvent prises propres, mélangées avec de l'eau, du jus de fruits et même du thé. Mais bien sûr, des boissons gazeuses sont également servies.
Souvent, le client reçoit une serviette mouillée appelée "oshibori" pour se nettoyer les mains. Et juste après, un "otoshi", qui sont de petites portions d'apéritifs. Les menus peuvent être trouvés soit sur les tables, soit accrochés aux murs et au plafond.
Les plats sont généralement partagés avec tout le monde à table. Traditionnellement au début, les izakayas étaient très simples et fréquentés uniquement par les hommes. Mais aujourd'hui, de plus en plus de femmes et d'étudiants se rassemblent dans ces lieux.
Les Izakayas connaissent un grand succès auprès des Japonais et de tous les touristes qui les visitent. Se démarquant par son atmosphère excitante et accueillante et ses services traditionnels et chaleureux. Avez-vous eu la chance de visiter un Izakaya? Quelle est votre expérience?
Mon expérience dans un Izakaya
Je suis allé à Izakaya pour la première fois dans la région d'Izu dans la ville d'Ito. Dans le premier Izakaya où nous sommes allés, nous avons pris un saké où il l'a versé dans un verre qui était à l'intérieur d'un autre récipient en bois, remplissant les deux récipients.
Ensuite, nous sommes allés dans un Snack Bar où nous avons chanté deux chansons au "Karaoke", puis nous sommes allés dans un autre Izakaya haut de gamme, beaucoup plus familial, où nous avons beaucoup discuté avec le propriétaire et même pris des photos avec eux. Ce jour-là a été une expérience incroyable pendant notre séjour au K's.
Bien sûr, lors de notre voyage, nous sommes allés dans plusieurs autres restaurants qui servaient des boissons, en particulier certains proposant de la bière allemande et aussi la propre usine de Sapporo à Hokkaido. Je suis aussi allé à l'Izakaya à Tokyo et j'ai mangé du Yakitori.
Lisez aussi: Yakitori - Espèces grillées
