A los japoneses les encanta el pudín, donde en Japón lo llaman purin (プリン) o en inglés pudding. Algunas personas no lo saben, pero el pudín japonés es diferente al pudín brasileño. En Japón tiene una composición diferente y se clasifica como flan aquí en Brasil.
El sabor es ligero y es extremadamente adictivo. Se puede entender por qué a los japoneses les gusta tanto este postre. Si te fijas, en los animes, generalmente los personajes compran pudines listos en los konbinis (tiendas de conveniencia) y los comen con el envase boca abajo, con el caramelo hacia abajo.
En los hogares japoneses, las madres también prefieren servir el pudín en vasos de vidrio al revés. La diferencia con Purin es que no necesitas leche condensada para reafirmar la crema. La combinación de yemas de huevo y leche hará que la crema se espese y el sabor no sea tan nauseabundo como un pudín tradicional en Brasil.
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Receta Purin - Pudín Japonés
Antes de comenzar, determine dónde le gustaría hacer las purinas. Hay varias opciones como: tarros de mermelada, molde para budines, queso pequeño o ramekin (esos tarros blancos que vemos mucho en los restaurantes).
- Empieza precalentando el horno a 180ºC;
- Caliente suficiente agua para el baño de agua de los purins;
Haciendo caramelo
- 200g de azúcar cristal o refinado;
- 100ml de água;
Método de elaboración del caramelo:
- En una cacerola, mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén dorados. No revuelva la mezcla mientras está en el fuego;
- Transfiera inmediatamente el caramelo a los moldes. Reservar;
Haciendo Purin
- 500 ml de leche;
- 4 gemas + 2 huevos enteros;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 120g de azúcar refinado;
Cómo hacer purin:
- Batir todos los ingredientes en una licuadora y colocar en frascos;
- Cubre los frascos con papel de aluminio (con el lado brillante hacia abajo);
- Lleve al horno al baño maría con agua caliente durante 1 hora, o hasta que estén firmes al tacto.
- Esperar a que se enfríe y refrigerar durante 4 horas antes de servir;
Espero que les guste esta receta. ¿Has tenido la oportunidad de hacer un pudín japonés? ¿Que crees? Agradecemos los comentarios y las acciones.
