Continuando ahora con la segunda parte de los dulces y lugares de la serie japonesa Kantaro: The Sweet Tooth Salaryman que está disponible en Netflix para que la veas.
Ahora veremos los últimos 6 episodios indicando los dulces, que suele ser el nombre del episodio y “atracción principal”, más algunos que se mencionaron.
No olvide visitar la parte 1 que muestra las ubicaciones y los dulces que aparecieron en los primeros 6 episodios haciendo clic en el enlace a continuación:
Índice de Contenido
Kantaro: El Salaryman Goloso
Siguiendo la misma forma de presentar cada dulce y lugar en la primera parte. Verá una breve descripción de cada dulce, el nombre de la tienda en el episodio respectivo más un enlace a Google Maps.
El objetivo no es saber la receta para aprender a prepararlos, sino que sepas el nombre para investigar sobre o incluso quizás visitar personalmente cuando vayas a Japón.
Episodio 7 - Savarin
A diferencia de los otros episodios, él está enfocado en Kanako Dobashi quien después de ver un análisis de un dulce en el blog, quiere probarlo. Casualmente, su jefe la invita a intentar ganar nuevos clientes y pasará por la cafetería.
Torta inglesa
Hay varios tipos, tamaños y rellenos, pero por lo general lo encuentras en forma rectangular. Sus ingredientes principales son mantequilla, margarina, frutas confitadas, etc.
Tienda: Góndola de pastelería 【ゴンドラ】
Local: Chiyoda, Tokio, Japón
Mame-Daifuku 【豆大福】
Muchos dulces japoneses se hacen con pasta de frijol azuki (anko) como relleno, pero esta versión del Daifuku añade soja, mezclándola juntos.
Tienda: Tsuruse 【つる瀬本店】
Local: Bunkyo, Tokio, Japón
Savarín
Casi terminado el trabajo Toru, el jefe de Dobashi, la invita a ir a un café, pero ella decide aprovechar para visitar otra cafetería que tiene savarin.
Como es habitual este caramelo puede variar y los ingredientes que más se encuentran en tu receta son masa de brioche, almíbar, ron, nata montada, nata inglesa como relleno, etc.
Financiero Limón
En la misma cafetería, Dobashi compra algunos para llevarse al trabajo. Similar a una pequeña bola de masa, tenemos los sabores más diversos, en este caso mantequilla, claras de huevo, limón, harina de almendras, etc.
Tienda: Rec カフェルシェルシュ】 Café Recherche - (Cerrado permanentemente el 22/9/2019)
Local: Yokohama, Kanagawa, Japón
Episodio 8 - Ohagi
En su día libre, Kantaro responde a una solicitud / favor que le pidió su jefe. Le pide que cuide a su hijo mientras va a una cita. Como tu principal objetivo en la vida es degustar los mejores dulces, ya tienes en mente cuál y dónde lo comprarás.
Ohagi 【おはぎ】
Al igual que el mochi, se elabora con arroz glutinoso y no glutinoso (donde lo compró) en general y más otros ingredientes como pasta de vainilla, flores como yaezakura, sal de algas, coco, piel de limón, nuez, etc. Esta repostería tiene una amplia variedad de sabores.
Tienda: Takeno to Ohagi 【タケノとおはぎ】
Local: Setagaya, Tokio, Japón
Es posible que hayas notado que muchos dulces japoneses serán anko hechos con frijoles azuki, ¿verdad? Tiene algunas variaciones de nombre y preparación como koshian e tsubuan.
Episodio 9 - Éclair
Antes incluso de empezar a comer, Kantaro recibe una llamada de su madre pidiendo dormir en su casa y en ese mismo momento comienza a entrar en pánico. Ella es dentista y siempre le ha prohibido comer cualquier tipo de dulce en su infancia, y esta acabó siendo una de las razones que detonó su fanatismo en la edad adulta.
Labio dulce
Antes de que su madre llegue, siente que tiene bajo nivel de dulce/glucosa y como siempre anda preparado, saca de su bolsillo un sweet lip que no es más que un mitsuame, hecho con azúcar caramelizado y jarabe de malta, y se lo pasa por los labios.
Tienda: Ameya Eitaro 【あめやえいたろう新宿伊勢丹店】
Local: Shinjuku, Tokio, Japón
Éclair de caramelo e chocolate
Como no pudo comer, por tener que volver a casa corriendo, acabó pidiendo que lo envolvieran para llevar. Después de que su madre se durmió, él come los dos sabores frente a ella para hacer rabieta.
También conocida como bomba rellena, se elabora con crema de caramelo, azúcar, sal de guérande, mantequilla, harina de trigo, chocolate, etc.
Tienda: Rue De y 【リュードパッシー】
Local: Meguro, Tokio, Japón
Episodio 10 - Pudín de caramelo
Como no es costumbre trabajar hasta tarde, el personal de la oficina se sorprende de que no se fuera a la hora habitual. Antes de irse, su jefe le da una dona que se le olvidó comer ese día.
Después de que todos se vayan, planea comer un tipo que él llama dulces nocturnos (夜スイーツ - Yoru suitsu). Su plan no funciona cuando su jefe regresa y le pide que se reúnan para socializar.
Tofu de almendras
Mientras ocurre la confraternización, Kantaro sonríe a los invitados, pero por dentro solo piensa en el pudín. Antes de terminar, su chef pide postre, tofu de almendras, y lo hace balancear, pero aún resiste la "tentación". Sus ingredientes principales son la leche o crema de almendras y agar.
El restaurante al que él va a continuación es italiano y además de las pizzas napolitanas ofrece una gran variedad de dulces de origen italiano y también prepara un buen crema caramellata. Él menciona tres y come el plato principal.
Tiramisú
Este es el primero que comenta y está elaborado con galleta champagne, café, crema a base de queso, etc.
Helado
Similar al helado, pero con la diferencia de ser siempre fresco, producido diariamente, y menos grasoso que uno convencional. También suele utilizar ingredientes naturales.
Affogato
Otro postre italiano hecho con helado de vainilla y servido principalmente con espresso caliente. Existen variaciones, pero en general estos son los ingredientes principales.
Pudín de caramelo (pudín de caramelo)
Más firme que un budín convencional elaborado con yemas de huevo, azúcar, vainilla, leche, nata montada, etc. El budín específico de este restaurante tiene un tamaño mayor, 20 centímetros, del que se suele hacer.
Tienda: ESSE DUE 【エッセドゥエ】
Local: Minato, Tokio, Japón
Episodio 11 - Chocolate
A diferencia de los otros episodios aquí, habrá una tienda especializada en chocolate que visitará para degustar las opciones que le ofrece el propietario.
Mame daifuku豆大福)
Una vez más, Dobashi falla en despertar el "instinto" de Kantaro al ofrecerle probar el mame daifuku comprados en Tsuruse, ya que él ya había salido para su rutina de visitar las librerías. Daifuku añade un nombre diferente dependiendo de la región en que se elabora. En este caso, el frijol azuki o la soja son mezclados en el mochi.
Semilla y jugo de cacao
Al llegar a la tienda acompañado por su colega de trabajo en el episodio 4, pero fue neutralizado porque Kentaro también sabía su secreto. Este jugo se hace de la pulpa extraída directamente de la fruta. Luego, el propio Ito prueba la semilla de cacao y la compara con cassis.
Chocolate
Con una buena variedad de cacao disponible en la tienda en varias partes del mundo, como Ghana, Haití y otros países, se eligieron semillas de Vietnam para ellos. Las barras de chocolate se hicieron en el lugar y solo se incluye el azúcar.
Tarta de fondant de chocolate
No contente con solo probar esta barra de chocolate, pide la “atracción popular” de la tienda, los dulces especiales (スペシャルスイーツ). El dulce especial del día era la tarta de fondant de chocolate que se hace con cacao de Haití (él describe que este tiene olor a amazake), almendras, pimienta larga javanesa, ganache, helado de chocolate y tuile de miel caramelizada.
Tienda: Minimal Tomigaya 【ミニマル富ヶ谷本店】
Local: Shibuya, Tokio, Japón
Episodio 12 - Mont Blanc
En este episodio final menciona a un dulce y local ya mencionado dos lugares más que son pastelerías que ya han recomendado artistas famosos. Ellas son:
- Dulce mame daifuki da Tsuruse;
- La tienda llamado Ogyochi;
- Postre Habutae Dango;
Castañas asadas
Además de experimentar castañas asadas, hay la opción de elegir que sean preparadas de la forma “kanro”. El modo de preparación es quitar la cáscara y la piel, cocinar y luego dejar en remojo en el jarabe por un tiempo.
Mont blanc Hitomura
Este restaurante es especializado y sirve todo a base de castaña. El mont blanc hitomura tiene la preparación diferente del estándar por no usar licor ni aromatizantes y va con merengue alrededor.
Tarta de castañas
Este es el último caramelo que cierra la primera temporada de esta serie japonesa. Kantaro compra tartaletas de castañas (lo cual es muy raro por su parte) para ofrecer a la gente de su oficina. Como dice el nombre, va castaña, harina, mantequilla, etc.
Tienda: Waguriya 【和栗や】
Local: Taito, Tokio, Japón
Canción de cierre
¿Sabes cuál es la canción de los créditos? Es de la banda Itowokashi y se llama Ice Cream. Consulta en el reproductor abajo:
Y así termina las aventuras / locura de Kantaro Ametani probando los dulces más diversos en las tiendas de Tokio.
Probablemente no habrá una segunda temporada (no hay suficiente material), pero lo que puede suceder es que haya un material original creado especialmente para la serie como sucede con animes (soñar es gratis :) ).
¡No olvides compartir para que más personas conozcan los dulces y lugares de Tokio que aparecen en Kantaro: The Sweet Tooth Salaryman!
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