¿Sabes el significado de Izakaya? ¿Has oído hablar de los bares tradicionales japoneses? En este artículo te contamos todo sobre estos pequeños bares que son negocios familiares y desde casa, utilizados como punto de encuentro entre amigos.
Índice de Contenido
¿Qué son los Izakaya?
Después de un largo día de trabajo, para reunir a la familia o incluso para tomar algo con los amigos, las Izakayas [居酒屋] son una gran elección. Las izakayas son tabernas o bares con un ambiente muy cómodo y acogedor.
En ellos se sirve una gran y variada diversidad de platos y bebidas. Actualmente, estos bares caseros se han expandido y existen de todos los tamaños, pero el enfoque sigue siendo divertir y relajar a las personas con bebidas y platos simples y baratos.
Se cree que hay más de un millón y medio de Izakayas repartidos por todo Japón. Puedes encontrar un izakaya en cualquier lugar de Japón, desde pueblos pequeños hasta calles concurridas. También son muy populares en las estaciones de tren y metro.
Aunque los bares sean recordados la mayoría de las veces por desorden, personas ebrias y mucho ruido, los izakayas son diferentes. Estos se inspiraron en las "casas de té" de la época Edo en Japón. En el siglo XVII, estas casas comenzaron a vender sake y hacer platos simples. Lo que se volvió muy popular en ese tiempo.
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Significado de Izakaya
La palabra Izakaya está formada por los ideogramas [居酒屋] que significa algo así como un bar que sirve platos y bocadillos. La palabra tiene el ideograma de [居] que significa residencia, [酒] que significa sake y [屋] que representa tienda o venta.
El aspecto principal que une a todos los Izakayas es que son lugares informales, diseñados para relajarse y disfrutar de muchas bebidas y comidas comunes. Pero siempre se mantienen fieles a las tradiciones y raíces clásicas, así como a los ingredientes japoneses.
Que se puede encontrar en un Izakaya
Se puede encontrar una enorme variedad de platos. Los más comunes son sashimi, frango frito, bolinho de arroz grelhado, Edamame, gyoza entre otros. Los más pedidos son los yakitori, que son pedazos de pollo asado en un pincho de bambú. Y también el oden, que son patatas, vegetales, pulpo y huevos cocidos en un caldo. Algunos Izakayas son especializados en frutos do mar.
Estos platos se sirven principalmente como acompañamiento de sake y cervezas en general. El menú de bebidas está tan bien elaborado como el menú de comida. La cerveza japonesa llamada shochu tiene mucho protagonismo.
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Esta bebida se suele destilar a partir de batatas, cebada, arroz, trigo o azúcar moreno. Estas bebidas a menudo se toman solas, mezcladas con agua, jugo de frutas e incluso té. Pero, por supuesto, también se sirven refrescos.
A menudo, el cliente recibe una toalla húmeda llamada "oshibori" para limpiarse las manos. Y poco después un "otoshi", que son pequeñas porciones de aperitivos. Los menús se pueden encontrar desde encima de las mesas hasta colgados en las paredes y en el techo.
Los platos se suelen compartir con todos en la mesa. Tradicionalmente al principio, los izakayas eran muy simples y frecuentados solo por hombres. Pero hoy en día cada vez más mujeres y estudiantes se reúnen en estos lugares.
Los Izakayas tienen mucho éxito entre los japoneses y todos los turistas que los visitan. Destacando por su ambiente excitante y acogedor y sus tradicionales y cálidos servicios. ¿Ha tenido la oportunidad de visitar un Izakaya? Cual es tu experiencia?
Mi experiencia en un Izakaya
Fui a Izakaya por primera vez en la región de Izu en la ciudad de Ito. En el primer Izakaya que fuimos, tomamos un Sake donde lo vertió en un vaso que estaba dentro de otro recipiente de madera, llenando ambos recipientes.
Luego fuimos a un Snack Bar, cantamos un par de canciones en el "Karaoke" y luego fuimos a otro Izakaya superior, mucho más familiar, donde conversamos mucho con el dueño e incluso les sacamos fotos. Ese día fue una experiencia increíble mientras nos hospedábamos en K's.
Por supuesto, durante el viaje fuimos a varios otros restaurantes que servían bebidas, especialmente algunos con cerveza alemana y también la fábrica de Sapporo en Hokkaido. También fui al Izakaya en Tokyo y comí Yakitori.
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