Kennst du das berühmte japanische Omelett? In Japan wird es tamagoyaki (卵焼き oder 玉子焼き) genannt, was wörtlich gegrilltes Ei bedeutet. Es kann auch dashimaki tamago (出し巻き卵) genannt werden, wegen seiner Form und des Dashi in seinem Rezept. In diesem Artikel werden wir ein wenig über die berühmten japanischen Omeletts sprechen, die ganz anders sind und sehr beliebt sind.
Das japanische Omelette besteht aus in verschiedenen Schichten gebratenen Eiern, die dann aufgerollt werden. Sie werden normalerweise in einer speziellen rechteckigen Pfanne zubereitet, die als makiyakinabe bezeichnet wird. Es gibt unendlich viele Variationen von tamagoyaki; in der Masse werden Kombinationen mit Eiern, Dashi, Reisessig, Sojasauce und sogar Sake hergestellt. Es wird normalerweise mit dem gefüllt, was die Person möchte, von herzhaften bis zu süßen Füllungen.
Tamagoyaki wird oft mit anderen Gerichten serviert, ist aber auch als Frühstück und Brunch beliebt. Einige verwenden es in der Zubereitung von obento (Mahlzeit), es hilft bei vielen Kombinationen, um eine kulinarische Kunst zu schaffen. Dieses Rezept ist sehr einfach und Sie können die Gewürze oder Füllungen hinzufügen, die Sie möchten. Die große Schwierigkeit besteht darin, ein Omelett mit dashi zuzubereiten, da die Textur feiner und zerbrechlicher wird, es schmeckt jedoch viel köstlicher.
Inhaltsverzeichnis
Verschiedene Arten japanischer Omeletts
Es gibt Tausende von Variationen und verschiedene Arten von Tamagoyaki oder anderen japanischen Omeletts. Sehen wir uns einige an:
Iri Tamago - Es handelt sich um Rührei, das Flocken bildet, mit denen andere Gerichte abgedeckt werden.
Usuyaki Tamago - Ein gekochtes, blattförmiges Omelett, das häufig zum Einwickeln verwendet wird Temari Sushi oder auch zu schneiden und zu erstellen Kinshi Tamago, eine Art geriebenes Omelett, das Nudeln ähnelt und auch häufig in Sushi oder als Belag für andere Gerichte verwendet wird.
Omuraisu - Ein Gericht, das aus einem gebratenen Omelett besteht, das mit gebratenem Reis gefüllt und normalerweise mit Ketchup belegt ist. Sehr beliebt in Maid Cafe Restaurants.
Es gibt viele andere Arten von Tamagoyaki, die nach ihren Inhaltsstoffen, ihrer Dicke und ihrer Zubereitungsform definiert sind. Sie tragen normalerweise den Namen der Zutaten in der Zusammensetzung.
Rezept – Wie macht man ein Tamagoyaki?
- Eier
- 1 Teelöffel Mirin-Sake;
- 1/2 Teelöffel Sojasauce;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 3 Esslöffel Dashi;
- 1/2 Esslöffel Öl;
- Füllung und andere optionale Zutaten;
Zuerst die Eier mit Saqé, Shoyo und Dashi verquirlen. Erhitze die antihaftbeschichtete Pfanne mit Öl und gib etwas von den verquirlten Eiern hinein, um eine Art dünne Pfannkuchen zu machen. Rolle das Omelett vorsichtig von einer Seite zur anderen und lasse es in der Ecke der Pfanne. Jetzt wiederhole den Vorgang, indem du den nächsten Teig unter das bereits gerollte Omelett gleiten lässt. Rolle das nächste Omelett über das bereits gerollte Omelett (du kannst alles mit einem Essstäbchen oder einem Pfannenwender machen).
Nachdem Sie alle Omeletts hergestellt und eingewickelt haben, können Sie sie auf eine Bambusmatte legen, um sie besser einzuwickeln und fester zu machen. Warten Sie jetzt, bis es abgekühlt ist, schneiden Sie es in mehrere Teile und essen Sie! Sie können den gesamten Prozess und die verschiedenen Arten der Herstellung von Tamagoyaki sehen, indem Sie sich die letzten Videos unten ansehen:
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