Lernen Sie, den Keks der berühmten Keksfabrik von Hokkaido zu machen. Der Shiroi Koibito (白い恋人 - wörtlich: Weißer Liebhaber) ist ein Keks, der von Ishiya Patissiere hergestellt wird, dessen Fabrik für Besichtigungen und Verkostungen der Produkte für die Öffentlichkeit geöffnet ist.
Dieses Süßgebäck ist nichts anderes als ein französischer Keks aus Eiweiß, der Pâte à Cigarette genannt wird und in der weltweiten Konditorei häufig für Dekorationen verwendet wird und beim Nachmittagstee genossen wird. In der Mitte befindet sich Schokolade. Der Keks enthält ursprünglich weiße Schokolade, es gibt jedoch eine Variante mit schwarzer Schokolade, die Shiroi Koibito Black genannt wird. Gehen wir zum Rezept!
Inhaltsverzeichnis
Cookies machen
Bevor Sie beginnen, zeichnen Sie auf ein Blatt legales Papier 4 cm x 4 cm große Quadrate und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von 2 cm.
Für Cookies benötigen Sie:
- Kleiner Spritzbeutel
- Rechteckige Auflaufform
- Pergamentpapier
- Behälter zum Mischen der Zutaten
- Ein Drahtschläger (Fouet)
Zutaten
- 100 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 100 g gesiebter Puderzucker (der bekannteste auf dem Markt ist Glaçúcar)
- 100 g Eiweiß (ca. Eiweiß von 3 Eiern)
- 100 g Weizenmehl
- ½ Teelöffel Vanille-Essenz
Art und Weise zu tun
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen
1. Schlagen Sie die Butter in einer Schüssel, bis sie cremig und leicht weiß ist.
2. Den Zucker hinzugeben und weiter rühren. Fügen Sie dann das Eiweiß hinzu;
3. Sieben Sie das Mehl über die Mischung und mischen Sie gut;
4. Füllen Sie die Mischung in den Spritzbeutel.
5. Legen Sie das Bastelpapier auf das Backblech und das Backpapier darauf.
6. Vorsichtig füllen Sie den Teig in die gezeichneten Quadrate ein;
7. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse goldbraun sind.
Schokoladenfüllung machen
Zutaten
Für weiße Schokolade:
- 100 g weiße Schokolade
- ml Milch
Für dunkle Schokolade
- 100 g dunkle Schokolade
- 40 ml Milch
Art und Weise zu tun
1. Die weiße Schokolade schmelzen, die Milch hinzufügen und gut mischen.
2. Mit Filmpapier auf eine Oberfläche legen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Schokolade weich und fest ist.
3. Schneiden Sie die Schokolade auf die gleiche Größe wie die Kekse.
Montage
- Legen Sie den Keks, die Schokolade und einen anderen Keks darauf.
- Stellen Sie es für 10 Minuten in den Kühlschrank;
Nun viel Spaß ^^
