Der Michelin-Führer ist einer der renommiertesten Reiseführer der Welt. Wenn Sie ein erstklassiges japanisches Restaurant suchen, sollten Sie auf jeden Fall nach Restaurants mit Michelin-Sternen suchen und sich auf höhere Preise einstellen. In diesem Artikel werden wir japanische Restaurants mit Michelin-Sternen sehen.
Zur Erinnerung, der Michelin-Führer vergibt von eins bis drei Sterne, um die kulinarische Exzellenz zu messen. Es ist nicht wie das klassische 5-Sterne-System, das einige verwenden. In der Gastronomie bewerten die Kritiker nur mit bis zu 3 Sternen.
Die unten stehende Liste enthält die aktuellsten Sterne von 2019-2020. Es kann vorkommen, dass ein Restaurant seinen Stern verliert oder bis zu einem bestimmten Datum nicht bewertet wurde. Ich hoffe, Ihnen gefällt die Liste der Restaurants dieses Jahres.
Wir werden nicht auf die Details der Restaurants in dieser Liste eingehen. Wir empfehlen, nach dem Namen zu suchen, um die offizielle Website zu besuchen oder Bewertungen auf Websites wie Google Maps zu sehen.
Inhaltsverzeichnis
Wie viel kostet ein mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Japan?
Die Kosten eines mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Japan können je nach verschiedenen Faktoren wie Standort, Bekanntheit des Küchenchefs, Anzahl der Sterne, Art der Küche und anderen stark variieren.
No entanto, um eine allgemeine Vorstellung zu geben, beginnen die Preise in der Regel bei etwa 10.000 Yen pro Person in erschwinglicheren Restaurants mit einem Michelin-Stern.
Bereits in hoch angesehenen Restaurants mit zwei oder drei Sternen können die Preise leicht die Marke von 30.000 Yen pro Person überschreiten und je nach Menü und ausgewählten Optionen noch höher liegen.
Empfehlungen für Michelin-Restaurants in Japan
Es ist nicht möglich, nur die Restaurants aufzulisten, ohne ein wenig über die Gerichte zu sprechen, also werde ich im Folgenden die wichtigsten Restaurants empfehlen und kurz die Gerichte jedes einzelnen beschreiben.
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
Spezialität: Hochwertiges Sushi, zubereitet mit raffinierten Techniken und sorgfältig ausgewählten frischen Zutaten.
Ryugin (Tokyo)
Especialidade: Moderne Kaiseki-Küche, die sich durch kreative Gerichte auszeichnet, die Tradition und Innovation kombinieren.
Sushi Saito (Tokyo)
Spezialität: Weltklasse-Sushi mit Schwerpunkt auf Einfachheit und Perfektion der Zutaten, insbesondere des frischen Fisches.
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
Especialidade: Traditionelle japanische Kaiseki-Küche, mit raffinierten Gerichten und makelloser Präsentation, unter Verwendung saisonaler Zutaten.
Kohaku (Tokyo)
Spezialität: Kaiseki Haute Cuisine mit Schwerpunkt auf der Harmonie von Aromen, Texturen und ästhetischen Präsentation der Gerichte.
Makimura (Tokyo)
Spezialgebiet: Hochwertige japanische Küche mit Schwerpunkt auf saisonalen Gerichten, die mit technischem Geschick und Kreativität zubereitet werden.
QuintessênciaTokio)
Especialidade: Hochwertige französische Gastronomie mit japanischen Einflüssen, die raffinierte und komplexe Gerichte mit außergewöhnlichen Aromen bietet.
Michelin-Sterne-Restaurants in Tokio
Sehen Sie unten die Namen der Michelin-Sterne-Restaurants in der Großregion Tokio. In der ersten Spalte steht der Name des Restaurants, gefolgt von seinem Standort in der zweiten Spalte und wie viele Michelin-Sterne es in der dritten Spalte hat.
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L'Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
Restaurants mit Aussicht in Kansai
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | - |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | - |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | - |
| Komago (子孫) | Kobe | - |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | - |
Andere mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete japanische Restaurants
Die folgende Liste enthält Restaurants aus anderen Städten in Japan. In der Reihenfolge: zuerst der Name des Restaurants, dann die Stadt und die Anzahl der Sterne.
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido - 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars -
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido - 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
