In diesem Artikel lernen wir einige japanische Getränke kennen, die aus Reis gewonnen werden. Japaner lieben Reis sehr, sie essen Reis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Die Japaner trinken auch viel Reis. Es gibt Tausende verschiedener Arten von Sake, Reismilch, Reistee usw. Heute werden wir 6 Getränke treffen, die aus Reis, Sake, Amazake, Genmaicha, Nigorizake, Shochu Awamori bestehen.
Inhaltsverzeichnis
Sake
Ich denke, die meisten wissen, was Sake [酒] ist (oder Saquê), ein alkoholisches Getränk, das aus der Fermentation von Reis hergestellt wird. Sake wird heiß bei großen Feierlichkeiten konsumiert, wie Neujahr und Shinto-Zeremonien, und es hat normalerweise 16% Alkohol.
Die beste Temperatur zum Konsumieren von sake ist 25º C, es wird als Wein betrachtet und besteht nur aus Reis und Wasser. Es gibt tausende von Sorten von sake und andere Zubereitungsarten. Um mehr zu erfahren, empfehlen wir, unseren Artikel über saquê, pinga de arroz zu lesen.
Amazake
Amazake ist ein süßer Sake (甘酒) mit wenig oder keinem Alkoholgehalt. Um es zu produzieren, ist es notwendig: Aspergillus oryzae (ein Pilz), Hitze, Feuchtigkeit und ein Getreide, das normalerweise Reis ist.
Der Prozess der Herstellung von amazaki erlaubt es, eine Art von natürlichem Süßstoff zu kreieren, der Ihre Desserts und andere Gerichte auf natürliche Weise begleiten kann. Seine Verwendung ist auch bei Zeremonien und Festivals vorhanden, wie am Kindertag.
Genmaicha
Genmaicha (玄米茶) ist ein grüner Tee kombiniert mit geröstetem braunem Reis. Dieser Tee wird manchmal als „Popcorn-Tee“ bezeichnet, da einige Reiskörner beim Rösten platzen.
Der aus diesen Blättern gewonnene Tee hat eine hellgelbe Farbe. Sein Geschmack ist mild und kombiniert den Geschmack von grünem Tee mit dem Aroma von geröstetem Reis. Dieser Tee wurde von den Armen konsumiert, sie fügten gerösteten Reis hinzu, um den Preis für Tee zu füllen und zu senken.
Nigorizake
Nigorizake (濁り酒) oder Doburoku (濁酒) oder einfach nur Nigori ist eine Art japanischer Sake (Wein) aus Reis. Nigori ist normalerweise der süßeste Sake mit einem fruchtigen Geruch und einem milden Geschmack.
Im Gegensatz zu normalem Sake wird es zum Zeitpunkt der Gärung nicht gefiltert, wodurch das Getränk trüber aussieht (ohne Transparenz).
Shochu und Awamori
Shochu (焼酎) ist ein destilliertes Getränk aus Gerste, Süßkartoffeln oder Reis und enthält etwa 25% Alkohol. Awamori ist ebenso wie Shochu ein destilliertes Getränk aus Reis, das jedoch auf der Insel Okinawa hergestellt wird unter Verwendung von Reis aus Thailand und einer anderen Fermentationsform und enthält etwa 25% bis 43% Alkohol.
Es gibt viele andere Getränke aus Reis, wie Milch, verschiedene Weinsorten, Cachaça und süße Getränke. Viele dieser Getränke werden auf die gleiche Weise hergestellt, wobei unterschiedliche Techniken und Geschmacksrichtungen verwendet werden. Ich hoffe der Artikel hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal!
