No Frühstück wird er da sein. Beim Schul-Snack wird er da sein. Wenn man zu Hause etwas anderes essen möchte, wird er auch da sein. Wie präsent ist Reis im Leben der Japaner? In diesem Artikel werden wir genau über den japanischen Reis gohan (ご飯) sprechen, den Reis, der locker und ganz, aber gleichzeitig klebrig ist. Dieser saftige Reis, der direkt aus den Reisfeldern in Japan kultiviert wird.
Inhaltsverzeichnis
Geschichte und Kuriositäten des japanischen Reises
Reis wird in Japan seit mehr als 3.000 Jahren angebaut. Um es zu kultivieren, braucht man ein kaltes Klima und einen angereicherten Boden.
Da der größte Teil des japanischen Territoriums aus Bergen und steilem Gelände besteht, bauen die Japaner in Tanadas (棚田) Reis an, Terrassen, die von Hand auf den japanischen Hängen angelegt wurden. Wie der Ort ist seine Kultivierung traditionell und wird hauptsächlich von älteren Arbeitern betrieben, da sich die jüngeren Japaner auf das städtische Leben konzentrieren.
Reis in der Kamakura-Zeit (12. Jahrhundert) wurde einst als Währung verwendet.
Reis wird zu besonderen Anlässen sowie Opfergaben an verstorbene Götter und Angehörige verwendet. Einige Japaner glauben, dass in jedem Reiskorn Götter stecken. Es gibt einen Reisgott namens Inari, der auch der Gott der Füchse und der Befruchtung ist.
Japanische Reissorten
In Japan gibt es zwei Hauptqualitäten von Reis, die am häufigsten verwendet werden. Der uruchimai (粳米), der als japanischer Reis bekannt ist, ist der am häufigsten verwendete. Sein Korn ist durchscheinend und kurz. Nach dem Kochen wird er klebrig, was das Essen mit den hashis erleichtert.
Der Klebreis (もち米), bekannt als Klebereis, ist kurz und opak. Nach dem Kochen wird er noch klebriger, fester und klebriger. Dieser wird verwendet, um Mochi oder Rezepte zu machen, die mehr Bindung benötigen, wie Sekihan. Der mochigome ist so klebrig, dass Experten ihn in der Zusammensetzung des Zements fanden, der zum Bau der Großen Mauer von China verwendet wurde! Natürlich gibt es viele andere Reissorten, die in Japan verwendet werden, die wir in diesem Artikel nicht erwähnen werden.
Japanisches Reisrezept
Dies ist das japanische Reisrezept, das rein in der Schüssel isst oder Onigiri herstellt. Es ist ein sehr kostenloses Rezept. Sie bestimmen, wie viel Sie verwenden werden. Sie sollten sich nur daran erinnern, immer doppelt so viel Wasser für die Reismenge zu verwenden.
Zutaten
- Reis vom japanischen Typ - 500 g
- Wasser - 1 Liter;
Wie man ... macht:
- 1. Den Reis waschen, indem Sie sanft zwischen den Körnern hin und her gehen, um sie nicht zu brechen;
- 2. Waschen Sie dreimal oder bis das Wasser so klar wie möglich abläuft. Abgießen;
- 3. In eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen, das zum Kochen verwendet wird (in diesem Fall 1 Liter);
- 4. Lassen Sie mindestens 30 Minuten ruhen, Sie können auch über Nacht ruhen lassen;
- 5. Bringen Sie Wasser und Reis zusammen in einen Topf. Wichtiger Tipp: Das Wasser sollte 2 Finger über dem Reis stehen. Wenn die Menge, die Sie verwenden, zu gering ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn das von Ihnen hinzugefügte Wasser jedoch über die 2 Finger hinausgeht, entfernen Sie es nicht.
- Stellen Sie den Topf zunächst ohne Deckel auf hohe Hitze, bis er zu kochen beginnt.
- Verringern Sie die Hitze, legen Sie ein Geschirrtuch und den Deckel;
- 8. Kochen Sie mindestens 5 Minuten und überwachen Sie Ihren Reis. Die Kochzeit hängt von der Einweichzeit im Wasser ab, die Sie zugelassen haben. Je länger Sie einweichen, desto kürzer ist die Kochzeit;
- Schalten Sie das Feuer aus. Warten Sie 10 Minuten und übertragen Sie es in einen Behälter. Seien Sie vorsichtig mit dem Reis, er bricht leicht.
Bereit! Jetzt einfach genießen! Was denkst du über die Post? Magst du Gohan? Haben Sie einen Follow-up-Vorschlag? Möchten Sie sehen, welche Art von Rezepten hier auf der Website?
