ในมื้อเช้า เขาจะอยู่ที่นั่น ในขนมขบเคี้ยวของโรงเรียน เขาจะอยู่ที่นั่น เมื่ออยากกินอะไรที่แตกต่างที่บ้าน เขาก็จะอยู่ที่นั่น ข้าวมีบทบาทมากแค่ไหนในชีวิตของชาวญี่ปุ่น? ในบทความนี้เราจะพูดถึงข้าวญี่ปุ่น gohan (ご飯) ข้าวที่นุ่มและทั้งเต็มแต่เหนียวในเวลาเดียวกัน ข้าวหวานอันเกิดจาก การปลูกข้าวในประเทศญี่ปุ่น。
ดัชนีเนื้อหา
ประวัติความเป็นมาของข้าวญี่ปุ่น
ข้าวถูกปลูกในญี่ปุ่นมากว่า 3,000 ปี ในการเพาะปลูกคุณต้องมีสภาพอากาศหนาวเย็นและดินที่อุดมสมบูรณ์
เนื่องจากดินแดนส่วนใหญ่ของญี่ปุ่นประกอบด้วยภูเขาและภูมิประเทศที่สูงชันชาวญี่ปุ่นจึงปลูกข้าวในทานาดาส (棚田) ซึ่งเป็นลานระเบียงที่ทำด้วยมือของญี่ปุ่น เช่นเดียวกับสถานที่นี้การเพาะปลูกเป็นแบบดั้งเดิมและส่วนใหญ่ทำโดยแรงงานผู้สูงอายุเนื่องจากชาวญี่ปุ่นที่อายุน้อยกว่าให้ความสำคัญกับชีวิตในเมือง
ข้าวในสมัยคามาคุระ (ศตวรรษที่ 12) เคยใช้เป็นเงินตรา
ข้าวถูกใช้ในโอกาสพิเศษเช่นเดียวกับการเซ่นไหว้เทพเจ้าผู้ล่วงลับและคนที่คุณรัก ชาวญี่ปุ่นบางคนเชื่อว่ามีเทพเจ้าอยู่ภายในเมล็ดข้าวทุกเมล็ด มีเทพเจ้าแห่งข้าวชื่ออินาริซึ่งเป็นเทพเจ้าแห่งสุนัขจิ้งจอกและการปฏิสนธิ
ประเภทข้าวญี่ปุ่น
ในประเทศญี่ปุ่น มีคุณภาพข้าวหลักสองชนิดที่ใช้มากที่สุด ข้าว uruchimai (粳米) ซึ่งรู้จักกันในชื่อ ข้าวญี่ปุ่น เป็นข้าวที่ใช้มากที่สุด เมล็ดข้าวมีลักษณะโปร่งใสและสั้น หลังจากปรุงสุก จะมีลักษณะเหนียว ทำให้ง่ายต่อการใช้ hashis
ข้าว mochigome (もち米) ซึ่งรู้จักในชื่อ ข้าวเหนียว มีลักษณะสั้นและขุ่น หลังจากการหุง เขาจะมีความเหนียวมากขึ้น มีความเหนียวมากขึ้น และมีความแน่นมากขึ้น ข้าวนี้ใช้ทำ mochi หรือสูตรที่ต้องการความเหนียวมากขึ้น เช่น sekihan ข้าว mochigome มีความเหนียวมากจนผู้เชี่ยวชาญค้นพบว่ามันมีอยู่ในส่วนผสมของปูนซีเมนต์ที่ใช้ในการก่อสร้างกำแพงเมืองจีน! แน่นอนว่ามีข้าวประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้ในญี่ปุ่นซึ่งเราจะไม่กล่าวถึงในบทความนี้
สูตรข้าวญี่ปุ่น
นี่คือสูตรข้าวญี่ปุ่นที่ใช้รับประทานแบบธรรมดาในชามหรือทำโอนิกิริ เป็นสูตรที่ฟรีมาก คุณกำหนดได้ว่าคุณจะใช้เท่าไร อย่าลืมใช้น้ำเป็นสองเท่าสำหรับปริมาณข้าว
ส่วนผสม
- ข้าวญี่ปุ่น - 500 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
ทำอย่างไร:
- 1. ล้างข้าวโดยใช้มือผ่านระหว่างเมล็ดข้าวอย่างอ่อนโยนเพื่อไม่ทำให้ข้าวแตก;
- ล้าง 3 ครั้ง หรือจนกว่าน้ำจะออกมาใสที่สุด เทน้ำออก;
- วางใส่ชามและใส่น้ำที่จะใช้สำหรับการทำอาหาร (ในกรณีนี้ใช้ 1 ลิตร);
- ปล่อยให้พักอย่างน้อย 30 นาที และสามารถพักไว้เป็นเวลาหนึ่งวันไปถึงวันถัดไปได้
- 5. ใส่น้ำและข้าวเข้าด้วยกันในกระทะ เคล็ดลับสำคัญ: น้ำควรอยู่เหนือข้าว 2 นิ้ว หากปริมาณที่คุณใช้น้อย ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่หากน้ำที่เติมเกิน 2 นิ้ว ห้ามเอาน้ำออก)
- เริ่มต้มหม้อโดยไม่ปิดฝาที่ไฟสูงจนเดือดขึ้นมาบ้าง;
- ลดไฟ วางผ้าเช็ดจานและปิดฝา;
- 8. ให้ต้มอย่างน้อย 5 นาทีและมองดูข้าวของคุณ ระยะเวลาการปรุงอาจขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณแช่ในน้ำ ยิ่งแช่นาน ยิ่งต้มเวลาน้อยลง;
- ปิดไฟ รอ 10 นาที แล้วโอนไปใส่ภาชนะ โปรดจัดการอย่างอ่อนโยนกับข้าว เพราะมันงอกง่าย
พร้อม! ตอนนี้แค่สนุก! คุณคิดอย่างไรกับโพสต์นี้ คุณชอบ Gohan ไหม? คุณมีข้อเสนอแนะติดตามผลหรือไม่? คุณต้องการดูสูตรอาหารประเภทใดในเว็บไซต์นี้หรือไม่?
