เมื่อนึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่น พวกเขานึกถึงร้านซูชิ ความจริงก็คือ มีร้านอาหารญี่ปุ่นหลายพันประเภท – ทั้งหมดเชี่ยวชาญในอาหารญี่ปุ่นประเภทต่างๆ วันนี้เราจะเห็นพวกเขา 15 คน
ความเชี่ยวชาญพิเศษแต่ละอย่างที่กล่าวมาด้านล่างนี้ มีประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความหลากหลายที่กว้างขวาง ซึ่งสมควรที่จะมีบทความของตัวเองที่กล่าวถึงรายละเอียดทั้งหมด ใครจะไปรู้ในอนาคต
เรากำลังทำให้ชัดเจนว่ามีร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในแต่ละประเภท เช่นเดียวกับร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลายประเภท จุดเน้นของบทความนี้คือการแสดงให้เห็นว่าญี่ปุ่นเต็มไปด้วยทางเลือก อาหารที่หลากหลาย ร้านอาหารและเมนูที่หลากหลาย
เราขอแนะนำให้อ่าน:
- ร้านซูชิในญี่ปุ่น – กินอย่างไร?
- 10 อาหารแปลกและแปลกประหลาดในญี่ปุ่น
- ทำไมผู้หญิงญี่ปุ่นไม่โกนขนหัวหน่าว?
ดัชนีเนื้อหา
1. ร้านราเมน [ラーメン]
มีร้านอาหาร ประเภท และรสชาติของราเม็งหลายพันร้าน โดยส่วนใหญ่จะเป็นบะหมี่ข้าวสาลีสไตล์จีนที่เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อหรือปลา มักจะมีซอสถั่วเหลืองหรือเครื่องปรุงมิโซะในซุป ราเมนมักจะราดด้วยชาชู (หมูขูด) เนงิ และโนริ แทบทุกภูมิภาคของญี่ปุ่นมีราเม็งที่หลากหลายแตกต่างกันไป
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับราเมน โปรดอ่าน: คู่มือราเมน – ประเภท เกร็ดความรู้และสูตรอาหาร
2. ร้านยากิโทริ [やきとり/焼き鳥]
เหล่านี้คือไก่ย่างเสียบไม้ - อาหารยอดนิยมโดยส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่ม นี่เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป พบได้ในเทศกาลต่าง ๆ และมีส่วนผสมและสูตรต่าง ๆ มากมายที่อิงจากยากิโทริ
สูตรง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ แต่อย่าหลงกล มีผู้เชี่ยวชาญ ดูสูตรในวิดีโอด้านล่างและเข้าใจว่าสามารถทำได้ง่ายและยากในเวลาเดียวกัน
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับยากิโทริ โปรดอ่าน: Japanese Skewer - พบกับ Yakitori
3. ร้านอาหารในโซบะ [そば]
มันเป็นประเภทของบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งบัควีท เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมกับท็อปปิ้งหลากหลายประเภท
อาหารจานร้อนของโซบะจะเสิร์ฟพร้อมกับเส้นในน้ำซุปร้อน ๆ ซึ่งมักจะทำจากน้ำสต็อกปลา ซีอิ๊ว น้ำตาลและมิริน มีอาหารมากมายที่มาจากโซบะ เช่นเดียวกับที่มีร้านอาหารพิเศษหลายพันร้าน
อ่านด้วย: บะหมี่ญี่ปุ่น 15 ชนิด
4. อิซากายะ [居酒屋]
Izakaya เป็นบาร์ญี่ปุ่น เป็นสถานที่ยอดนิยมและเป็นกันเองสำหรับการพบปะสังสรรค์หลังเลิกงาน เสิร์ฟอาหารยอดนิยมมากมาย เช่น ไก่ทอด ถั่วแระญี่ปุ่น ยากิโทริ และซาซิมิ ชมวิดีโอที่แสดงรายละเอียดว่าอิซากายะทำงานอย่างไร
เราขอแนะนำให้อ่าน:
5. ร้านทงคัตสึ [とんかつ]
หมูชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอย ข้าว ซุปมิโซะและผักดองญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึ (ซอสหวานข้นคล้ายกับซอส Worcestershire)
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทงคัตสึ โปรดอ่าน: ทงคัตสึ – หมูชุบเกล็ดขนมปัง
6. ร้านซูชิ [すし]
สำหรับผู้ที่คิดว่ามีซูชิเฉพาะในประเทศญี่ปุ่นรู้ซูชิที่เป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศตะวันตกเช่นสหรัฐอเมริกาและแคนาดากว่าในประเทศญี่ปุ่น. ซูชิญี่ปุ่นมากแตกต่างจากพันธุ์เวสเทิร์ก็มีชื่อเสียงของตนและรสชาติต่างๆ และพันธุ์
อ่านด้วย: ซูชิ 130 ชนิด – Urumaki, Hossomaki, Nigiri
7. ร้านเทมปุระ [天ぷら]
เทมปุระเป็นอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก ประกอบด้วยชิ้นผักทอดหรือหอยที่ห่อด้วยแป้งบาง ๆ เหมือนแป้งดีกว่าเท่านั้น
ในญี่ปุ่น มีร้านอาหารมากมายที่ขายเทมปุระ จากพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนสู่ร้านอาหารระดับ 5 ดาว เทมปุระมักถูกใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆ
เราขอแนะนำให้อ่าน: เทมปุระ | ประวัติศาสตร์ความอยากรู้และสูตรอาหาร
8. ร้านอาหารชาบูชาบู [しゃぶしゃぶ]
เป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟหม้อร้อนซึ่งลูกค้าสามารถทำอาหารวัตถุดิบสดใหม่และเนื้อสัตว์หลากหลายประเภทเพื่อรับประทานร่วมกับเพื่อน ๆ พร้อมกับซอสและความหลากหลายอื่น ๆ。
ชาบูชาบูเป็นอาหารที่ประกอบด้วยสตูว์เนื้อ (เนื้อวัว หมู ไก่ กุ้ง) ผัก (แพงพวย ชินกิคุ ชาร์ด กระเทียม กุ้ยช่าย โมยาชิ ฯลฯ) เห็ด (เห็ดหอมและชิเมจิ) และอื่นๆ (อุด้ง) คอนเนียคุ คามาโบกุ เป็นต้น)
อ่านด้วย: Shabu Shabu – เกร็ดความรู้และสูตรอาหาร
9. ร้านทาโกะยากิ [たこ焼き]
ทาโกะยากิ [たこ焼き หรือ 蛸焼] (ชื่อจริงว่าทอดหรือปลาหมึกย่าง) เป็นเกี๊ยวกลมยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ดูเหมือนแพนเค้กปรุงรสที่ทำด้วยแป้งที่นุ่มมากและเกือบจะเหลวแล้วทอดบนแผ่นย่างทาโกะยากิพิเศษ
มักจะยัดไส้ด้วยชิ้นสับหรือปลาหมึกทั้งตัว ขี้กบเทมปุระ (เทนคาสึ) ขิงสับ และกุ้ยช่าย นำเสนอในงานเทศกาล การลดราคาตามท้องถนน และแม้กระทั่งในร้านอาหารเฉพาะทาง
อ่านเพิ่มเติม: ทาโกะยากิ – ความอยากรู้และสูตรเค้กปลาหมึก
10. ร้านอาหารแคร์ [カレー]
Kare หรือ Curry เป็นหนึ่งในส่วนผสมจากต่างประเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่น เครื่องเทศแห่งชีวิตนี้สำหรับจาน karē raisu (แกงกับข้าว), karē udon (พร้อมบะหมี่) และ karē-pan (ขนมปัง)
ซอสประเภทนี้ในญี่ปุ่นมักจะหนากว่า หวานกว่า และอ่อนกว่าของอินเดีย แกงกะหรี่เป็นเครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดในอินเดีย แต่แกงกะหรี่ญี่ปุ่นมีความแตกต่างอย่างมาก
เราขอแนะนำให้อ่าน: ความอยากรู้อยากเห็นและสูตรอาหารญี่ปุ่น Kare
11. ร้านอุด้ง [うどん]
เส้นหนาที่ทำจากแป้งสาลีญี่ปุ่น อุด้งมักจะเสิร์ฟเป็นซุป ในน้ำซุปร้อนโดยใช้ดาชิ ซีอิ๊ว และมิริน
นอกจากอุด้งพื้นฐานแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนผสมตั้งแต่หนึ่งอย่างขึ้นไป และส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เกิดอุด้งประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นเนงิสับ (ต้นหอม)
ดูด้วย: อุด้ง - บะหมี่ญี่ปุ่นเส้นหนา
12. ร้านอาหารโอโคโนมิยากิ [お好み焼き]
โอโคโนมิยากิวิวัฒนาการมาจากการทำอาหารที่เหลือในแป้งแพนเค้กญี่ปุ่น ในร้านอาหารโอโคโนมิยากิหลายแห่ง คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่จะใส่แพนเค้กของคุณได้
ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ ชีส โมจิ ผัก บะหมี่ หมู และอาหารทะเล ลูกค้ามักจะทำโอโคโนมิยากิเอง ดูวิดีโอของซานตาน่าเพื่อนของเรา
อ่านด้วย: โอโคโนมิยากิ – แพนเค้กญี่ปุ่น – ความอยากรู้และสูตรอาหาร
14. ร้านอาหารกิวด้ง [牛丼]
กิวด้งประกอบด้วยเนื้อทอดหั่นบาง ๆ กับหัวหอมและซอสพิเศษบนข้าว ซึ่งบางครั้งก็มีซุปมิโซะและส่วนผสมพิเศษและอร่อยอื่นๆ
แม้จะดูเหมือนเป็นอาหารธรรมดา แต่ก็ได้รับความนิยมและอร่อยหลากหลายรูปแบบ ในร้านอาหารเหล่านี้ คุณยังสามารถหาอาหารที่คล้ายกันกับหมูหรือปลาไหล ร้านอาหาร Gyudon มักจะเป็นร้านอาหารจานด่วนแบบรวดเร็วและราคาถูก
เราขอแนะนำให้อ่าน:
- Gyudon – ชามเนื้อญี่ปุ่น + สูตร
- อาหารจานด่วนในญี่ปุ่น – เป็นอย่างไร? ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด?
- Yoshinoya: ห่วงโซ่อาหารจานด่วนของญี่ปุ่น
15. ร้านอาหาร Kushiage หรือ คุชิคัตสึ
เป็นอาหารญี่ปุ่นเนื้อเสียบไม้ปรุงรสและย่าง ในภาษาญี่ปุ่น kushi [串] หมายถึงไม้เสียบที่ใช้ ในขณะที่ katsu หมายถึงการหั่นเนื้อ
คุชิคัตสึสามารถปรุงด้วยไก่ หมู อาหารทะเล และผักตามฤดูกาล เสียบไม้คูชิ ชุบไข่ แป้ง และปังโกะ แล้วทอดในน้ำมันพืช1 จะเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือกับซอสทงคัตสึก็ได้
เราขอแนะนำให้อ่าน: คุชิคัตสึ – เนื้อเสียบไม้
