日本のバーベキューは、上質な肉を焼いてソースに浸すことで人気ですが、この記事では、カツオという魚を使用したタタキと呼ばれる異なる肉の焼き方を紹介します。
知らない人のために、カツオは日本料理でよく使用される美しいまたは華やかなマグロです。タタキ（叩き）と呼ばれる調理法は文字通り「焼き付ける」という意味です。つまり、彼は文字通り下のビデオのように火にかけられます：
それにもかかわらず、非常に厚くカットされており、中は生のようです。通常の醤油ではなく、たっぷりの塩でいただきます。場合によっては、ワサビ、生姜、ニンニク、大根、玉ねぎなどの調味料を加えて料理をスパイスすることもあります。
かつおたたき店 わらやきや
この料理を提供する最も有名なレストランの 1 つは、文字通り藁で焼くことを意味する藁焼き屋と呼ばれます。当店では藁を使って調理・焼き上げているため、独特の風味が残ります。
この店でこのようなとんでもない焼き方をしているのはカツオだけではない。上質なチキンやビーフも口の中でとろけるような味わいでご提供いたします。
レストランwarayakiyaは東京のさまざまな場所で見つけることができ、Googleマップで検索するだけです。価格は高級な居酒屋であるため、少し高めになるかもしれず、5,000円を超えることがあります。
他にも鰹のタタキという焼き方があるので、よく調べてください。この記事では藁焼き屋のスタイルについてのみ説明します。
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