わかめ 「若布」は日本やアジアで広く消費されている食用海藻の一種です。この記事では、この藻類とそれがどのように消費されるか、通常どのような料理に使われるか、そしてその健康上の利点についてすべて説明します。
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ワカメとは何ですか？
わかめ 通常カタカナで書かれる「ワカメ」の学名は ワカメ。家族の緑または茶色の海藻です。 違います これは [ で書かれていることもあります若布], [和布] それは[稚海藻].
一般的に海藻は、北海道日本海沿いの南部、北海道南西部から九州の太平洋沿岸、そして韓国半島南部の干潮線付近の両岸に生育しています。
米国ではシーマスタードと呼ばれることが多いです。岩などに張り付き、長さは２メートルにも達する。海藻は乾燥しやすく、持ち運びも軽いため、何千年もの間、頻繁に消費されてきました。
一般的に、彼は塩味で乾燥されて包装されて販売されていますが、旬の時期には新鮮で生のものも見つけることができます。市販されているwakameは緑色ですが、実際の色は茶色で、乾燥して煮ると緑色になります。
朝鮮半島は日本よりもワカメを多く食べており、韓国国民１人当たりの年間平均ワカメ消費量は日本の３倍とも言われている。
ワカメの食べ方は？
Wakameは多才で、美味しく、あなたのキッチンに簡単に追加できます。さまざまなレシピに使用できます。通常、彼は乾燥して包装されて、サラダやラーメンなどの和食に追加されます。
使用するときは、水に浸し、塩抜きするか、戻してください。通常、茹でるか乾燥させてから刻みます。わかめは、スープ、酢の物、サラダ、揚げ物、煮物などの具材としてよく使われます。
海苔は単独で食べると甘みが強くなります。多くの人が、これは寿司に使われる海苔と同じなのか疑問に思っているかもしれません。海藻を圧縮する技術は様々な海藻に使用できますが、一般的に海苔は赤い海藻から作られています。
ワカメの話
海藻の残骸、特にwakameは縄文時代の遺物から見つかっており、その消費は千年以上前から続いています。昔は食用海藻は一般的に「め」と呼ばれていました。
Enki-shiki（927）によれば、わかめを含む多くの海藻が神々に奉納されており、また、食料管理文書によれば、給与としても使われていました。
「wakame」という言葉の最も古い出現の一つは、759年の詩の編纂物「Manyoshu」にあります。この藻は食べ物、酢やスープの材料、そして良い収穫を祈る儀式にも使用されていました。
日本の海洋農家は奈良時代からこの海藻を栽培しています。ワカメは、さまざまな種類の海藻を指すために使用されていた古い表現でした。時が経つにつれて、海藻は識別され始め、カジメ、コンブ、アラメなどが登場しました。
西洋の文献に初めて登場するのは日報実報（1603年）で、Vacameと呼ばれています。海苔が米国やその他の西洋諸国で、主に寿司バーで広く使用されるようになったのは 1960 年代になってからです。
日本と韓国の海洋農家は何世紀にもわたってワカメを栽培しており、今でも主要な生産者および消費者です。日本のワカメは1983年からフランスでも養殖されている。
ワカメの健康効果
わかめは低カロリーで栄養が豊富です。ヨウ素、マグネシウム、葉酸、カルシウム、マンガンなどのミネラルの摂取には、少量で十分です。ビタミンA、C、E、K、鉄、銅、リンも含まれています。
豊富なヨウ素含有量は甲状腺の働きを助け、甲状腺機能低下症などの病気を予防します。ワカメは高血圧やその他の心臓病のリスクも軽減します。また、心臓の健康にも役立ち、血中コレステロール値を下げます。
海藻には抗がん作用もあり、がん細胞の増殖を阻止し、結腸がん細胞や腎臓がん細胞の増殖を阻害することが研究で明らかになりました。海藻がヘアトリートメントに役立つと主張する人もいます。
ワカメは血糖値を下げ、インスリン抵抗性を改善します。言うまでもなく、その低カロリーは体重を減らすのにも役立ちます。日本の海藻には、脂肪組織や腹囲を減らす抗肥満効果があります。
Wakameはまた、日本人は賢いのかもしれませんか？
日本の海苔の利点をまとめると次のようになります。
- 低カロリー。
- 栄養素が豊富。
- ビタミンが豊富。
- ミネラルが豊富。
- 甲状腺を予防します。
- コレステロールを減らします。
- 血糖値を下げます。
- 重量を軽減します。
- がん細胞を減らします。
- 脳の健康に貢献します。
ワカメを食べることの危険性
Apesarの利点があるが、どのような食べ物も過剰に消費することで危険がある。wakameがヨウ素を豊富に含んでいるため、1日あたり20グラムを超えないように注意が必要である。
wakameのヨウ素を減らすためには、ブロッコリーやキャベツ、大豆と一緒に食べることができます。これらは通常ヨウ素を吸収します。過剰に摂取すると、甲状腺に逆効果をもたらし、発熱、腹痛、吐き気、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
乾燥ワカメはナトリウムが豊富である可能性があるため、血圧に問題がある場合は注意して消費してください。一部には重金属が含まれていることがありますが、それはごくわずかな量であり、心配する必要はありません。
実はわかめを食べるときはそれほど心配する必要はありません。聞き慣れない人もいますが、これは他の食べ物と同じ注意事項です。私たちは決してその消費を妨げたくありません。それは、薬のリーフレットを読んで、まれな副作用を確認するようなものです。
ワカメはどこで買えますか？
日本の海苔を購入したい場合は、以下にそれを販売しているウェブサイトをいくつかリストします。
わかめの栄養情報
以下に、100グラムのwakame生の栄養情報の表があります：
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| エネルギー | 188kj（45kcal） |
| 炭水化物 (Tansuikabutsu) | 9.14g |
| 砂糖 | 0.65g |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 脂肪 | 0.64g |
| 飽和脂肪酸 | 0.13g |
| 不飽和一価 | 0.058g |
| 不飽和多価 | 0.218g |
| プロテイン | 3.03g |
| トリプトファン | 0.035g |
| トレオニン | 0.165g |
| イソロイシン | 0.087g |
| Leusin | 0.257g |
| リシン | 0.112g |
| Metionina | 0.063g |
| Cistin | 0.028g |
| フェニルアラニン | 0.112g |
| Tirosina | 0.049g |
| Barin | 0.209g |
| Arginina | 0.092g |
| Histijin | 0.015g |
| アラニン | 0.136g |
| アスパラギン酸 | 0.179g |
| グルタミン酸 | 0.199g |
| グリシン | 0.112g |
| プロリン | 0.092g |
| セリン | 0.078g |
| ビタミンA相当量 | 2% |
| ベータカロテン | (2%) 216μg |
| ルテイン入り | 2% |
| ゼアキサンチン | 2% |
| Tiamina (B1) | (5%) 0.06mg |
| リボフラビン (B2) | (19%) 0.23mg |
| ナイアシン(B3) | (11%) 1.6mg |
| パントテン酸(B5) | (14%) 0.697 mg |
| ビタミンB6 | (0%) 0.002mg |
| 葉酸（B9） | (49%) 196μg |
| 丘 | (3%) 13.9mg |
| ビタミンC | (4%) 3mg |
| ビタミンD | (0%) 0 IU |
| ビタミンE | (7%) 1mg |
| ビタミンK | (5%) 5.3μg |
| ナトリウム | (58%) 872mg |
| カリウム | (1%) 50mg |
| カルシウム | (15%) 150mg |
| マグネシウム | (30%) 107mg |
| リン | (11%) 80mg |
| 鉄 | (17%) 2.18 mg |
| 亜鉛 | (4%) 0.38mg |
| 銅 | (14%) 0.284 mg |
| マンガン | (67%) 1.4mg |
| セレニウム | (1%) 0.7μg |
わかめに関するビデオ
記事の締めくくりに、この藻類、その利点、レシピについてもう少し詳しく説明したビデオをいくつか残しておきます。
レシピ - わかめサラダ
海藻サラダの材料
- 短冊状の乾燥ワカメ 1/2 カップ。
- すりおろしたニンジン 1本。
- ゴマ 大さじ3;
- ごま油 大さじ3;
- 醤油 大さじ1;
- すりおろしたニンニク 1片。
- 味に塩。
海藻サラダの準備
海藻を1カップの水に15分間浸します。水を切ります。そして胡麻をフライパンで煎ります。種がはじけ始めたら、冷まします。フライパンで、すりおろしたニンニクを軽く炒めます。ごま油を加えて数秒混ぜ、火を止めて冷めるまで待ちます。すべての材料を混ぜてお召し上がりください。
美味しいワカメ入り味噌汁の作り方をご紹介します。記事を楽しんでいただけたなら幸いです。もし楽しんでいただけたなら、お友達とシェアしたり、コメントを残すのをお忘れなく。ありがとうございました！
